Новий рік, новий ти випадок з кетозом; Сестра Кето
З 1 січня 2017 р. Це початок нового року, і загалом це коли люди беруть нові зобов’язання (або повторно зобов’язуються), щоб нарешті прийти у форму, почати займатися спортом, кинути пити або скинути ці десять фунтів за один раз і для усіх. (Можливо, двадцять фунтів. Тридцять. Гаразд, сорок п’ять.) Питання, яке починалося у моєму новому році, було: "який найшвидший і найпростіший спосіб скинути кілька фунтів?"
Якщо ви коли-небудь сиділи на дієті, їли з високим вмістом вуглеводів, з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка, з низьким вмістом жиру, без жиру, без м’яса, були вегетаріанцем, веганом (без яєць і молочних продуктів), сирим веганом (сирі рослини) чи фруктовим (лише фрукти - так, я навіть спробував цей), тоді ми ділимося спільним. Я намагався та невдало зробив усе вищезазначене. Це здебільшого тому, що я не розумів, що втрата жиру - це не гра для підрахунку калорій, незважаючи на те, що можуть сказати експерти з питань харчування. Скорочення калорій може призвести до короткочасної втрати ваги, але це також може призвести до втоми, нездатності спати, капризності, голодування (настільки голодного, що ви злитеся), і неминуче повернення до початкової ваги або ваги кількох зайвих кілограмів. Мораль історії? ДІЄТА НЕ ПРАЦЮЄ.
Більшість жителів Сполучених Штатів харчуються так званою стандартною американською дієтою (SAD). До середини ХХ століття американці їли три рази на день, не потребуючи закусок, протеїнових коктейлів, безалкогольних напоїв Big Gulp або кави Starbucks, щоб підняти мене на весь день. Зміни до САД в 1950-х роках призвели до того, що американці їли більше вуглеводів, більше оброблених продуктів і більше цукру, в той час як їли менше якісних жирів, білків та нерафінованих продуктів, які до цього часу були основними продуктами (Grotto & Zied, 2010). Дієта багатьох американців сьогодні забезпечила легкий доступ до калорійної, низькоякісної їжі, через яку багато людей перегодовуються та недоїдають. Це протиріччя, на думку Гері Таубеса (Чому ми товстіємо і що з цим робити, 2011), пояснює, як людина може бути як ожирінням, так і недоїдати одночасно.
Чому це відбувається? Одним з аргументів є те, що люди їдять більше вуглеводної їжі, ніж може впоратись організм. Ті, хто підтримує дієтичну традицію, вважають, що вживання їжі, яку їли мисливці-збирачі до сільського господарства, є кращим вибором. Люди палеоліту мали дуже хороше здоров’я. Вони часто були високими і стрункими, мали мало порожнин і мінімальне свідчення стресу в кістках (Holt & Formicola, 2008). Крім того, їх м’язові прикріплення були міцними, і існує мінімальне підтвердження інфекції (2008). І їх дієти не містили жодної "здорової зерна серця", молочних продуктів з низьким вмістом жиру, печива без жиру і навіть солодких фруктів, які, як кажуть американці, корисні для них. Мисливці збирали 65-90% своїх енергетичних потреб з м’яса, риби та яєць, а решта енергії надходила з рослинних джерел, таких як дика зелень, бульби, ягоди та рідкісні страви, такі як мед (Cordain, 2010).