Новий рисовий успіх на нішевому ринку Farm Progress
Ніколь Монтна Ван Влек | 06 серпня 2005 р
Як виробник рису третього покоління, вирощування рису завжди було частиною мого життя. В даний час я є керуючим партнером моєї сімейної компанії Montna Farms, яка працює за межами міста Юба. Ми управляємо 2600 гектарами землі, включаючи рис та органічні волоські горіхи, вирощуємо виключно рис Кошихікарі, який є короткозернистим, високоякісним сортом, упакованим у мішок Таманісікі та використовуваним у багатьох азіатських стравах. Я також працюю членом Правління Агентства з обслуговування сільського господарства Каліфорнії та альтернативним членом правління Комісії з каліфорнійського рису. Я випускник Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі, а також 26-го класу Каліфорнійської програми сільськогосподарського лідерства.
Ззовні рис може здатися легкою мішенню для останніх божевільних страв. Американський споживач став нав’язливим щодо мінімізації споживання вуглеводів, і легким припущенням було б те, що в результаті наша промисловість зазнала шкоди. Але ніколи ніколи не буває так просто. Хоча багато споживачів фактично зменшили свій крохмальний раціон, цілий інший сегмент зацікавився кулінарією для гурманів та етнічними стравами. Насправді додатковий набір харчових тенденцій свідчить про те, що рис отримує вигоду від цих нових інтересів.
Ці цифри показують, що пересічна людина сьогодні їсть набагато більше, ніж казали десять років тому. Як результат, вони можуть досліджувати різні продукти, вільно насолоджуючись цими стравами пізніше. Харчова індустрія, від вишуканих страв до фаст-фуду, охопила бажання споживачів дослідити унікальні кулінарні варіанти; отже, рис був вплетений у цей розвідувальний процес. Це видно з недавнього вибуху суші на основних ринках, навіть як варіант хот-догу в деяких магазинах.