Новини та прес-релізи TGen Бактерії клебсієли у постачанні продуктів харчування можуть становити загрозу для здоров’я населення

Бактерії клебсієли у харчуванні можуть становити загрозу для здоров'я населення

Дослідження під керівництвом Університету Джорджа Вашингтона TGen вперше пов’язує забруднену клебсієлою їжу з інфекціями сечових шляхів та крові

бактерії

ФЕНІКС, Арізона. - 23 липня 2015 р - Американська система безпеки харчових продуктів традиційно зосереджується на кількох відомих бактеріях, таких як лістерія, сальмонела та кампілобактер, які щороку спричиняють мільйони випадків харчових отруєнь.

Дослідження, проведене Інститутом досліджень трансляційної геноміки (TGen) та Університетом Джорджа Вашингтона і опубліковане сьогодні в науковому журналі "Клінічні інфекційні хвороби", припускає, що бактерії Klebsiella pneumoniae, можливо, доведеться додати до списку ризикованих мікробів, що містяться в харчових продуктах.

Щоб краще зрозуміти потенційний внесок харчової пневмонії клебсієли у клінічні інфекції людини, багатоцентрова дослідницька група порівняла ізоляти K. pneumoniae із роздрібної продукції зі свинини та птиці та клінічні зразки людини, щоб оцінити їх схожість на основі послідовності всього геному. Вони ознайомилися з продуктами з індички, курки та свинини, що продавались у дев’яти найбільших продуктових магазинах у Флагстаффі, штат Арізона, у 2012 році. У той же проміжок часу група аналізувала зразки сечі та крові, взяті у жителів району Флагстафф, які страждали на інфекції.

Дослідники використовували секвенування ДНК цілого геному, щоб визначити біохімічні молекули ізолятів. Вони порівняли клебсієлу, виділену у роздрібній торгівлі зі свинини та продуктів з птиці, та клебсієлу, виділену у пацієнтів, і виявили, що деякі пари ізолятів майже однакові.

Дослідники також виявили, що 47 відсотків із 508 продуктів зі свинини та птиці, придбаних у продуктових магазинах у 2012 році, містили клебсієлу - і багато вилучених штамів були стійкими до антибіотиків. Крім того, дослідники виявили, що клебсієла, включаючи резистентні штами, включає 10 відсотків з 1728 позитивних культур пацієнтів з інфекціями сечовивідних шляхів або крові.

"Це дослідження є першим, що припускає, що споживачі можуть піддаватися дії потенційно небезпечної клебсієли від зараженої свинини та птиці", - сказав д-р Ленс Б. Прайс, доктор філософії, провідний автор дослідження та директор Центру продовольства Мікробіологія та охорона навколишнього середовища в TGen. "Уряд США стежить за продуктами харчування лише для обмеженої кількості видів бактерій, але це дослідження показує, що зосередження уваги на" звичних підозрюваних "може не охопити повний обсяг патогенних мікроорганізмів, що передаються через їжу.