Нульові калорійні підсолоджувачі можуть бути для вас такими ж шкідливими, як цукор
Ви не можете обдурити, зменшуючи споживання цукру.
Недавні дослідження показали, що вживання занадто великої кількості цукру може спричинити ожиріння, проблеми з печінкою та діабет. Як результат, багато людей в ім’я здоров’я хапаються за нульову калорію соди замість звичайної. Однак нове дослідження показало, що штучні підсолоджувачі можуть викликати стільки ж проблем, скільки звичайний старий цукор.
"Незважаючи на додавання цих некалорійних штучних підсолоджувачів до нашої повсякденної дієти, все ще спостерігається різке зростання ожиріння та діабету", - сказав провідний дослідник Брайан Гофман, доктор філософії, доцент кафедри біомедичної інженерії Медичного коледжу ім. Університет Вісконсіна та Маркетта. "У наших дослідженнях як цукор, так і штучні підсолоджувачі виявляють негативні ефекти, пов'язані з ожирінням та діабетом, хоча за допомогою різних механізмів один від одного".
Штучні підсолоджувачі часто додають в їжу, особливо в дієтичних продуктах та продуктах з низьким вмістом цукру. Попередні дослідження не змогли остаточно зв'язати їх з негативними наслідками для здоров'я. Щоб заповнити цю прогалину в знаннях, дослідники відстежували вплив цукру та штучних підсолоджувачів (аспартаму та ацесульфаму калію) на щурів та культури клітин. Вони розглядали біохімічні зміни, що відбувалися в тілах щурів, з неупередженою високопродуктивною метаболомікою. Вони також розглядали оболонки судин, щоб стежити за здоров’ям судин.
«Проаналізувавши метаболіти в плазмі, ми виявили, що глюкоза не виявляє багато суттєвих змін у метаболітах порівняно з щурами на контрольній дієті, що, як ми припускаємо, пов’язано з меншою тривалістю дослідження або ми можемо збільшити дозування глюкози ( тривають дослідження). Інший цукор, фруктоза, суттєво змінив метаболізм у цієї моделі щурів, включаючи ліпідний (жировий) обмін. У цьому ж дослідженні ми побачили, що аспартам та ацесульфам калію негативно змінюють енергію та ліпідний обмін. Ацесульфам калію також є метаболічно стабільним (не розкладається) і всмоктується в кров і виводиться через сечу », - сказав Гофманн для ZME Science.