Ось що таке овочі з низьким вмістом крохмалю (і чому нам це повинно турбувати) HuffPost Australia Їжа та напої

"Наповніть свою тарілку овочами з низьким крохмалем." Це те, що ми постійно чуємо, але це може заплутати термін. Яка різниця між овочами з низьким крохмалем та звичайними овочами, і чому ми повинні їх включати?

Спочатку давайте подивимось, що таке «крохмалі» і яке відношення вони мають до овочів.

"Крохмаль - це полісахарид (вуглевод), який виробляється більшістю рослин як запас енергії. Це найпоширеніший вуглевод, і він у великих кількостях міститься в таких продуктах, як картопля та пшениця", - сказала дієтолог Фіона Так в інтерв'ю HuffPost Australia.

"Чим менше в овочі міститься крохмалю, тим менше вуглеводів і, отже, менше калорій. Це означає, що за тих самих калорій ми можемо з'їдати більшу кількість некрохмальних овочів порівняно з меншими порціями крохмалистих овочів".

Саме з цієї причини овочі з низьким крохмалем рекомендуються для наповнення наших тарілок, особливо якщо ми намагаємось схуднути або зберегти вагу.

"Овочі з низьким вмістом крохмалю також містять більше води", - пояснила дієтолог і шеф-кухар знаменитостей Зої Бінглі-Пуллін. "Ви можете з’їсти більшу кількість у будь-який час, і, отже, загальне споживання поживних речовин вище".

Овочі з низьким крохмалем включають:

Зелені листові овочі (капуста, шпинат, азіатська зелень, капуста)
Салатна зелень (ракета, салат, крес-салат)
Огірок
Фенхель
брюсельська капуста
Цвітна капуста
Брокколі
Стручковий стручок
Паростки
Помідор
Баклажани
Селера
Кабачки
Цибуля-порей
Цибуля
Зелена квасоля
Спаржа
Гриби