Нут - все, що потрібно знати
Вживання нуту до будь-якої їжі - це вірний спосіб підняти собі гарний настрій! Скромна маленька бобова рослина не тільки упакована необхідними вітамінами та мінералами, вона проста у приготуванні та абсолютно смачна. Дізнайтеся, як можна використовувати квасоля, щоб якомога швидше полегшити своє життя.
Що таке нут?
Незалежно від того, чи знаєте ви їх як нут або квасоля-гарбанзо, цим гумористично названим інгредієнтом повно необхідні поживні речовини як білки, клітковина та складні вуглеводи. Його воістину електростанція !
Нут належить до бобові сім'я, яка є, як сочевиця, квасоля та горох, чому вони багата білком і клітковиною . Насправді, Керівництво Ітвелла зазначає, що вживання бобових (або бобових, як вони також відомі) зараховується до одного з ваших п’яти днів. Врешті-решт, вони є чудовим джерелом клітковини - не кажучи вже про те, вони будуть тримати вас регулярно.
Там кумедно і цікаво, історія за назвою нуту . Латиною це спочатку називалося сикер (вимовляється kiker) що просто означає горох або квасоля. З плином часу він зміщувався на чіче французькою, яка пробилася до арахіс англійською мовою, яке нарешті перетворилося на слово, яке ми знаємо і любимо сьогодні. Це означає, що зараз, коли ми говоримо нут, ми в основному говоримо “гороховий горох”! Тим часом німецькою мовою це слово кікер еволюціонував у кічер, що також означає хихикати. Отже, наш горох - німецький хіхикання!
Говорячи про нут, Дослідження показують, що їх вперше культивували в Південній Азії близько 8000 років тому. Їх подальше вирощування протягом декількох тисячоліть заохочувало їх подорож до сусідніх країн, саме тому рецепти на основі нуту сьогодні можна знайти в близькосхідній, середземноморській та індійській кухні, а також у супермаркетах по всьому світу.
Поїдьте до свого місцевого супермаркету, і ви, безумовно, зможете їх знайти (хоча їх можуть називати інакше, залежно від того, в якій країні ви перебуваєте). У вашому місцевому магазині можна придбати нут сушені або варені та консервовані.
Хоча тип бобів гарбанцо, який ви знайдете в Європі, напевно, буде коричневим, є сотні сортів, які вам доведеться виїхати за кордон, щоб спробувати. Як і в Індії, де найпоширенішим видом нуту є зелений, трохи менший та більш зморшкуватий - і абсолютно фантастична основа для гарячої миски з хана масала.
Де і як росте нут?
Коли попит на нут зростає, все більше країн намагаються задовольнити бажання споживачів. Зараз нут вирощують повсюдно - від Північної Африки, Афганістану та Пакистану до Мексики, Австралії, Іспанії та Туреччини. Збирати їх може бути складно, оскільки крихітні кульки бежевого кольору мають тенденцію ховатися за листям однометрової трав’янистої рослини, на якій вони ростуть.
Нут, як ми його знаємо і їмо, є їстівне насіння рослини і зустрічаються в наборах по два-три в зелених стручках довжиною близько трьох сантиметрів. На щастя, cicer arietinum, рослина, що виробляє нут, не дуже складно підтримувати. Воді не потрібно багато води, але потрібне тепло, саме тому в цілому у нього буде більше шансів субтропічний клімат . У більш прохолодному кліматі, без спеки, урожай нуту може бути відносно низьким.
Харчова цінність нуту
Вегани, вегетаріанці та фітнес-наркомани люблять нут через те, як білково-щільний вони є. Той факт, що вони також мають низький вміст жиру та калорій, безумовно, також не зашкодить. І є веселі та смачні способи готуйте їх до всіх своїх страв - сніданок, обід, вечеря і навіть десерт .