Нутрія Інші новини рудої лисиці
Це здоровіше індички, таке ж екзотичне, як алігатор, і, ні, воно не на смак як курка.
"Мені, мабуть, довелося б уподібнити смак дикому кролику", - сказав Роберт Уокер з Луїзіанської біржі морепродуктів. "Як тільки люди спробують, вони розуміють, що це не образливий смак, а лише тому, що він схожий на гризунів".
І якщо у нього більше, ніж мимовільна схожість з гризуном, це тому, що новітнє кулінарне задоволення Луїзіани - це гризун. Це загальновідомо як нутрія - або болотна щур.
"Я повинен би сказати, що це найпотворніша тварина з дичини", - погодився Уокер.
Це також, можливо, одне з найнебезпечніших, принаймні з точки зору екологічної шкоди.
Нутрію ввів у США в 1937 році підприємець, який сподівався виростити їх на хутро. Але деякі врятувались із полону і почали процвітати на заболочених територіях Луїзіани. До 1955 року, за оцінками, у штаті було 20 мільйонів диких нутрій, що пожирали трави, які не дозволяли прибережним болотам стати вільною водою. Їх утримував лише процвітаючий обмін їхніх шкурок.
Але до 1990-х ринок хутра пересох, і нутрії примножилися. За словами Едмонда Мутона, біолога та керівника програми Департаменту дикої природи та рибальства Луїзіани, вони поглинули стільки рослинності, що дзвенить на березі, що близько 100 000 акрів заболочених земель загрожує зникненню.
Тепер, незалежно від того, гуляєте ви водовідвідною канавою Нового Орлеана або їдете сільською дорогою, незвично помітити три футових 18-кілограмових тварин, сказав Уокер.
"Ви знайдете їх повсюди, сидячи на узбіччі вулиці і їдять траву", - сказав він. "Перша думка, яку хто-небудь раніше не бачив, завжди:" Блін! Подивіться на розмір цієї щури! "