Об’єктивне розуміння болгарськими споживачами етикеток харчування перед упаковкою є порівняльним,
Анотація
Передумови
Болгарія продовжує відставати від інших держав-членів ЄС щодо захворюваності на хронічні захворювання та попередження смертності.
Методи
Відповідно до зусиль, спрямованих на вдосконалення дієтичної практики, у цьому порівняльному дослідженні оцінено об’єктивне розуміння п’яти різних етикеток на упаковці (FOPL) (довідкові споживання, кілька світлофорів, попереджувальний ярлик, Nutri-Score та Health Star Rating). вибірка 1010 дорослих болгар. Об’єктивне розуміння оцінювалось шляхом порівняння результатів двох завдань ранжирування якості харчових продуктів (з FOPL та без нього) в рандомізованому онлайн-експерименті, що включав три категорії їжі (піца, тістечка, каші для сніданку). Підходили багатоваріантні порядкові моделі логістичної регресії в межах та між категоріями продуктів харчування.
Результати
Порівняно з групою референтних споживачів, учасники, рандомізовані за результатами Nutri-Score, виявили найбільше поліпшення здатності до ранжирування продуктів за категоріями продуктів харчування (АБО = 2,33; 95% ДІ: 1,55–3,51), а за ними рандомізовані за рейтингом Health Star (АБО = 1,99; 95% ДІ: 1,32–3,00). Nutri-Score також показав найкращі результати серед двох (піци та сніданки) з трьох категорій продуктів харчування. Групи ярликів з кількома світлофорами та попереджувальними знаками не продемонстрували суттєвого поліпшення об’єктивного розуміння як в межах, так і між категоріями продуктів харчування, порівняно з групою референтних споживачів.
Висновок
Nutri-Score, який є узагальнюючим, інтерпретаційним, поліхроматичним FOPL, з’явився як найефективніша модель у болгарському контексті, яка може допомогти споживачам краще зрозуміти харчову якість їжі. Отримані дані представляють особливий інтерес для політиків у галузі охорони здоров’я в регіоні та по всій Європі, оскільки дискусія щодо загальноєвропейської моделі FOPL продовжує набирати обертів.
Судова реєстрація
Реєстраційний номер ACTRN12618001221246. Випробування, зареєстроване в Австралійському реєстрі клінічних випробувань Нової Зеландії.
Передумови
В усьому світі шкідливі наслідки дієти з високим вмістом жиру/цукру в поєднанні з осілістю спонукали Світову організацію охорони здоров’я (ВООЗ) просувати не лише індивідуальні, але й рекомендації на рівні галузі, такі як переформулювання перероблених харчових продуктів з метою зменшення жиру/вміст цукру/солі та забезпечення доступності та доступності поживної їжі у всьому світі [8]. У цьому контексті фахівці з профілювання поживних речовин розробили різні алгоритми ранжування їжі за її поживним складом. Етикетки на фронті упаковки (FOPL) є засобом передачі такої рейтингової інформації споживачам. Починаючи з 1989 року, коли в Швеції був запущений перший FOPL - «символ зеленої замкової щілини», були розроблені різні моделі FOPL, і багато країн (в даний час не Болгарія) запровадили добровільні або обов'язкові системи FOPL для розфасованих продуктів харчування та напоїв [9].
Загалом, FOPL потрапляє до специфічних для поживних речовин або зведених показників, причому перший містить числові дані про вміст/кількість поживних речовин, тоді як другий поєднує кілька елементів у графічні та/або кольорові індикатори [10]. Нещодавня експериментальна робота показала, що використання FOPL може призвести до здоровіших закупівель їжі із зменшенням кількості цукру, натрію, насичених жирів та/або калорій [11, 12], а огляд літератури рандомізованих досліджень повідомляє про збільшення на 18% у частці споживачів, які вибирають здоровий харчовий продукт у присутності FOPL [13]. Дійсно, у звіті ВООЗ за 2018 рік було підкреслено той факт, що помітні та легко зрозумілі FOPL можуть закликати споживачів робити обґрунтований здоровий вибір продуктів харчування та стимулювати переформулювання виробів виробниками [14].
Враховуючи нагальну необхідність досліджень та заходів з охорони здоров'я, спрямованих на поліпшення знань, пов'язаних з харчовими продуктами, поведінки та результатів здоров'я у Болгарії, даний порівняльне дослідження, яке є частиною експериментального дослідницького проекту з 12 країн щодо ефективності різних FOPL [15 ], оцінив об’єктивне розуміння п’яти різних FOPL у вибірці болгарського населення на основі квот.
Методи
Учасники
Цей аналіз використовував дані дорослих болгар ( = 1013, віком від 18 років), отриманий у період з квітня по липень 2018 року для багатонаціональної (Аргентина, Австралія, Болгарія, Канада, Данія, Франція, Німеччина, Мексика, Сінгапур, Іспанія, Великобританія та США) Інтернет рандомізований експеримент на FOPL, детально описаний в іншому місці [15]. Коротко, того самого міжнародного постачальника веб-панелей, акредитованого ISO, під назвою PureProfile було використано для набору учасників з 12 країн. Штаб-квартира PureProfile (https://business.pureprofile.com/) розташована в Новому Південному Уельсі, Австралія, і є однією з найстаріших постачальників мереж, що працюють з брендами, видавцями та дослідницькими групами у всьому світі. У ньому працюють технологічні платформи, спрямовані безпосередньо на споживача, та набирають учасників опитування за допомогою реклами в Інтернеті та ЗМІ та рефералів, що передаються з вуст у вуста. Для цього дослідження набрано PureProfile
1000 учасників на країну, використовуючи вибірку квот на основі віку (одна третина в кожній з наступних вікових категорій: 18–30, 31–50 та> 51 рік), статі (50% жінок) та соціально-економічного статусу (СЕС) ) (одна третина в кожній з наступних категорій доходів домогосподарств: низький, середній [в межах 33% середньої медіани для конкретної країни] і високий).
Усі добровольці надали інформовану згоду до зарахування. Протокол дослідження був схвалений Інституційною комісією з огляду Французького інституту охорони здоров’я та медичних досліджень та Комітетом з етики людських досліджень університету Кертіна. Випробування зареєстровано в Австралійському реєстрі клінічних випробувань Нової Зеландії (http://www.ANZCTR.org.au/ACTRN12618001221246.aspx). Про це дослідження повідомляється відповідно до рекомендацій CONSORT.
Випробувальні цілі
Основною метою випробування було порівняння ефективності п'яти різних FOPL (описаних нижче) з точки зору допомоги людям зрозуміти відносну харчову якість різних типів їжі. Даний аналіз зосереджений на об'єктивному (також званому суттєвим) розумінні FOPL, що визначається як здатність споживача правильно інтерпретувати інформацію, надану FOPL (тобто за задумом його розробників) [16].
FOPL протестовано у випробуванні
У цьому випробуванні було протестовано п’ять FOPL, які з’являються на упакованих перероблених харчових продуктах/напоях у роздрібних торгових центрах у різних країнах: три схеми, специфічні для поживних речовин (довідкові споживання [RI], багаторазові світлофори [MTL] та попереджувальна наклейка) та два коротких висновки показники (рейтинг Health Star [HSR] та Nutri-Score).
На малюнку 1 представлений приклад усіх п’яти FOPL, як показано на одному з продуктів (піца), представлених у випробуванні. Кожен FOPL знаходився в однаковому положенні на будь-якому даному продукті, покриваючи приблизно однакову площу поверхні упаковки. Наразі жоден з перевірених FOPL не впроваджений в Болгарії.