Обпалені гребінці з горохом чистого; e Початкові рецепти GoodtoKnow

обслуговує:	3 - 4
Навичка:	легко
Підготовка:	10 хв
Кулінарія:	10 хв

Харчування на порцію

Ці обпечені морські гребінці з гороховим пюре - ідеальна річ, коли потрібно зробити враження. З хрусткою смаженою пармською шинкою, ніжними морськими гребінками та ніжними пагонами гороху, розкиданими простою заправкою, ця вишукана закуска є стравою якісної ресторанної кухні - і ніхто ніколи не дізнається, що це зайняло у вас лише 20 хвилин!

Інгредієнти

• Для горохового пюре:
• 300г замороженого горошку
• 1 цибуля-шалот, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
• 100мл овочевого бульйону
• 2ст.л. свіжорубаної м’яти
• 30г вершкового масла
• 1 ч. Ложка цукру-пудри
• 2 ст ложки крему
• Для гребінців:
• 6 скибочок пармської шинки
• Олія для змащення
• 12 гребінців
• Паростки гороху, подавати
• 1ст.л оливкової олії
• Бальзамічна глазур для подачі (за бажанням)

---