Обробка вирощеного саду - BJUtoday
Нещодавно співробітники BJU Dining Services почали вирощувати власну продукцію на піднятих садових грядках у стіні внутрішнього дворика за їдальнею. Грядки включають кілька сортів рослин - включаючи помідори, кілька кольорів болгарського перцю, зелену цибулю, петрушку, шавлію, тайський базилік та стевію - з планами додати більше.
Забезпечення місцевих продуктів
За словами Брента Вустмана, генерального директора BJU Dining Services, персонал прагне забезпечити місцевими продуктами їдальні BJU. Вони вже співпрацюють з кількома місцевими фермами, включаючи Greenbriar Farms та Green Valley Farms. Але вони вирішили побудувати підняті садові грядки, щоб забезпечити продукцію, яка ніколи не побачить усередині вантажівки. Як сказав Ральф Макріна, також із BJU Dining Services, ця продукція "не стане більш місцевою".
Заощадження грошей
Вирощування власної продукції також може заощадити гроші університету. Замість того, щоб викидати окулюючий цибулю, тепер співробітники можуть посадити їх на своїх грядках. Це "закриває цикл", за словами Вустмана, та економить на відходах. І хоча піднятий сад може виробляти лише невелику кількість їжі порівняно з розміром студентського корпусу BJU, обідні служби все одно зможуть купувати менше продуктів із зовнішніх джерел.
Подолання перешкод
Однією з перешкод, яку довелося подолати співробітникам їдальні, були умови, які потрібно було виконати. Для того, щоб подавати продукти в їдальню, місце ліжок повинно мати контрольований доступ. Внутрішній дворик за їдальнею забезпечує необхідний контрольований доступ, а також забезпечує необхідну кількість сонця та тіні для рослин. Є навіть доступ до води, що робить це ідеальним місцем для грядки.