Оцет
Оцет Аренгга
Оцет Arengga виготовляють із різноманітної цукрової пальми (Arenga pinnata), яку на Філіппінах називають “каонг” або “ірок”. Спочатку дереву потрібно від 10 до 15 років зростання. Він буде жити від 15 до 22 років у дикій природі (у нього коротший термін вирощування.) Оцет виготовляється з…
Бальзамічний оцет
Бальзамічний оцет - солодкуватий сиропоподібний коричневий оцет, виготовлений в Італії з винограду. Існує три типи справжнього бальзамічного оцту: Tradizionale («традиційний») бальзамічний оцет Модени, виготовлений в Модені («Aceto Tradizionale di Modena»); Tradizionale (“традиційний”) бальзамічний оцет Реджо-Емілії, виготовлений у Реджо-Емілії (Aceto Tradizionale di Reggio Emilia ”); Бальзамічний оцет Модени…
Оцет Банюлс
Оцет Banyuls - це винний оцет, який за смаком нагадує щось середнє між бальзамічним та хересним оцтом. Він має основний смак волоських горіхів, з відтінком солодкості. Він не такий різкий, як оцет із червоного вина. Колір варіюється від рожевого до більш золотистого (іменований відповідно "рум'яною" ...
Чорний рисовий оцет (він же Цзіньцзян)
Чорничний оцет
Чорничний оцет бузкового кольору. Його виготовляють із бродіння чорниці до спирту. До цього спирту додається закваска з оцтом, якій потім дозволяється бродити до оцту. Потім його фільтрують і розливають по пляшках. Це особливість долини Аоста в Італії. Більш дешева комерційна версія виготовляється в Канаді, замочуючи чорницю в сидру ...
Оцет борщівника
Оцет боровиковий - це трав'яний оцет, присмачений боровиком. Квітки борщівника надають йому синій відтінок. Деякі люди обманюють і додають по краплі-дві синього харчового барвника. Використовуйте для салатів, маринування риби. Поради щодо приготування 3 жмені (приблизно 1 1/2 склянки) квітів живого борщівника 4 склянки (32…
Оцт з бурпетом
Сорт оцту має огірковий смак завдяки використанню трави, яка називається салатна горішка. Поради щодо приготування 5 столових ложок подрібненого свіжого салату 3/4 склянки (6 унцій/175 мл) білого винного оцту Ну заздалегідь: вимийте листя салату салату, струсіть і обсушіть, після чого залиште, щоб вся вода…
Оцет з очерету
Тростинний оцет виготовляється з сиропу з цукрової тростини. Очерет збирають, подрібнюють для вилучення соку, киплять на повільному вогні до сиропу, а сироп ферментують до оцту. Хороші теж витримуються в дубових бочках. Він має м’який смак, як солодовий оцет, з додаванням свіжості у роті. Це не так…
Оцет шампанського
Оцет з шампанським насправді не виготовляється з шампанського, хоча весь маркетинг запрошує вас повірити, що він є, такими словами, як ігристий, хрусткий, прозорий і т. Д. Швидше, це м’який, злегка сухий білий винний оцет трапляється, виготовляється з того ж винограду, що і шампанське - виноград Шардоне або Піно Нуар ....
Яблучний оцет
Яблучний оцет, який іноді називають повною назвою «яблучний оцет», - це недорогий оцет світло-бурштинового кольору, виготовлений з ферментованих яблук. У ньому справжній присмак, який трохи підходить для ніжних вінегретів або соусів, але він добре тримається проти сильних смаків у чатні та маринадах. Це найпопулярніший ...