Оцінка інструментів оцінки дієти, що використовуються для оцінки раціону дорослих, які беруть участь у
Марі К. Фіалковський
Науковий співробітник Альфреда П. Слоуна та Інституту клінічних та поступальних наук Індіани (CTSI), стажер кафедри охорони здоров’я та кінезіології Університету Пердью, 800 West West Ave. West Lafayette, IN 47907-2046, тел .: (765) 494-0101, факс: (765) 494-0674
Меган А. Маккрорі
Доцент кафедри харчових продуктів та харчування/Відділення психологічних наук, Університет Пердю, штат 700 Сент-Вест-Лафайєт, IN 47907-2059, телефон: (765) 494-2631, факс: (765) 494-0674
Спаркл М. Робертс
Координатор досліджень, Департамент неврології/Відділ нейропсихології, Медичний факультет Університету Меріленда, вул. С. Пака, 110, 3-й поверх, Балтимор, MD 21201, телефон: (410) 328-6297, факс: (410)328-5874
Дж. Кетлін Трейсі
Доцент кафедри епідеміології та профілактичної медицини Медичного факультету Університету Меріленда, Університет Меріленда, Балтимор, Люкс 109 Говард-Холл, 660 В. Редвуд-стріт, Балтімор, MD 21201, телефон: (410) 706-1205, факс: (410)706-3808
Лінн М. Граттан
Доцент кафедри неврології/кафедри епідеміології та превентивної медицини/психіатрії, Медичний факультет Університету Меріленда, Університет штату Меріленд, Балтимор, вул. С. Пака, 110, 3-й поверх, Балтимор, MD 21201, телефон: (410) 328- 6297, факс: (410)328-5874
Керол Дж. Буші
Доцент кафедри харчових продуктів та харчування, Університет Пердю, 700 W State St, West Lafayette, IN 47907-2059, Телефон: (765) 496-6569, Факс: (765) 494-0674
Анотація
Передумови
Точна оцінка споживання дієти є важливою для дослідників та медичних працівників для досягнення прогресу в здоров’ї. Це особливо важливо для корінних американців, які демонструють рівень поширеності захворювань, який значно перевищує загальне населення США.
Об’єктивна
Метою цього дослідження було оцінити три інструменти оцінки дієти: 1) дієтичні записи, 2) опитувальник частоти їжі (FFQ) та 3) опитування щодо оцінки молюсків (SAS) серед дорослих корінних американців з дослідницьких спільнот племінних націй. Через когорту життя (CoASTAL).
Дизайн
До складу CoASTAL входили випадково обрані особи з трьох племінних реєстрів північно-західних племінних націй Тихого океану. У цьому перехресному дослідженні використовувались дані базового рівня CoASTAL і було обмежено невагітними дорослими (18+ років), які пройшли SAS (n = 500), FFQ (n = 518), дієтичні записи (n = 444 ), міри ваги (n = 493) та міри висоти (n = 496). Спарені t-тести, коефіцієнти кореляції Пірсона та згода у відсотках використовувались для оцінки дієтичних записів та FFQ з урахуванням і без правдоподібності повідомленого споживання енергії (rEI). Чутливість та специфічність, а також коефіцієнти кореляції Спірмена були використані для оцінки SAS та FFQ порівняно з дієтичними записами.
Результати
Статистично значущі кореляційні зв'язки між FFQ та показниками дієти для вибраних поживних речовин не були однаковими за статтю. Врахування правдоподібності rEI для дієтичних записів та FFQ покращило силу кореляцій для відсотків енергії з білка, енергії з вуглеводів та кальцію як для чоловіків, так і для жінок. Крім того, суттєві зв'язки між rEI (показники дієти та FFQ) та вагою були більш очевидними при використанні лише rEI, який вважався вірогідним. Було встановлено, що SAS аналогічно оцінює споживання молюсків порівняно з FFQ.
Висновок
Ці результати підтверджують користь багатьох заходів дієти, включаючи регіональні та культурні опитування, особливо серед корінних американців. Врахування правдоподібності ІРВ може забезпечити більш точні оцінки дієтичного споживання.
Вступ
Дієта впливає на підтримку здоров'я та етіологію хвороб у багатьох групах населення, включаючи корінних американців та корінних жителів Аляски (NA/AN) (1). Оскільки NA/AN демонструє непропорційне навантаження на хронічні захворювання, такі як серцево-судинні захворювання, рак та діабет (2,3), розуміння дієтичного профілю корінних громад буде важливим для зміни поточної тенденції хронічних захворювань (4,5). Нинішній консенсус щодо дієти НА/АН полягає в тому, що, подібно до загального населення США (6), вони не відповідають рекомендаціям щодо здорового способу життя (7). Для багатьох оцінених спільнот споживання жиру, насичених жирів, холестерину та натрію перевищує дієтичні норми (8-16), що ставить ці громади у підвищений ризик хронічних захворювань, таких як діабет та хвороби серця (17-19).
Отримання інформації про дієтичні профілі популяції також має важливе значення для розуміння та характеристики ризику виникнення конкретних харчових захворювань чи токсичного впливу, таких як отруєння амнізуючими молюсками або вплив ртуті або фосфорорганічних речовин (20, 21). Детальна інформація про дієтичні фактори, які можуть захистити або збільшити ризик харчових захворювань або токсичності, є дуже важливою.
Одним із прикладів є підвищений ризик появи симптомів сигуатери при додаванні в раціон алкоголю (22). Крім того, було описано сприятливий вплив омега-3 жирних кислот щодо ішемічної хвороби серця (18,19,23). Культурно та економічно неблагополучні групи, такі як корінні американці, схильні до вищого ризику щодо таких результатів (2,3,24-26). У межах цих громад потрібно отримувати конкретну місцеву чи регіональну дієтичну інформацію.
Загальною метою цього дослідження було оцінити збіжну валідність трьох окремих інструментів оцінки дієти, записів дієти, FFQ та обстеження молюсків (SAS). Ідея конвергентної валідності полягає у визначенні, чи узгоджуються між собою різні показники базової концепції (тобто FFQ та SAS) та за допомогою тестового показника (тобто, дієтичних записів). Гіпотезами, протестованими в цьому дослідженні серед тихоокеанських північно-західних племінних націй (18+ років) з когорти спільнот прогресивних досліджень племінних націй протягом усього життя (CoASTAL), були: 1) вибрана кількість споживання ключових поживних речовин, за оцінкою FFQ, мала суттєва кореляція із споживанням, оціненим з дієтичних записів; 2) міцність зв'язку між FFQ та дієтичними показниками буде посилена серед осіб, класифікованих як такі, що мають більш точну інформацію про дієту; та 3) FFQ, дані про харчування та SAS аналогічним чином визначають молюсків та споживачів риби.