Оцінка практик харчування та ставлення до наслідків для сімейних будинків для догляду за дітьми

ОРИГІНАЛЬНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ - Том 12 - 4 червня 2015 р

оцінка

Елісон Товар, кандидат медичних наук, кандидат медичних наук; Патрісія Рісіка, DrPH; Ноерем Мена, МС, РД; Еліза Лоусон, MPH; Анжела Анкома, ТПВ; Кім М. Ганс, доктор філософії

Пропоноване цитування цієї статті: Tovar A, Risica P, Mena N, Lawson E, Ankoma A, Gans KM. Оцінка харчової практики та ставлення до сімейних будинків для догляду за дітьми: наслідки для реалізації політики. Попередня хронічна версія 2015; 12: 140587. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd12.140587 зовнішня піктограма .

  • Анотація
  • Вступ
  • Методи
  • Результати
  • Обговорення
  • Подяка
  • Інформація про автора
  • Список літератури
  • Таблиця

Анотація

Вступ
Сімейні будинки для догляду за дітьми (FCCH) забезпечують догляд та харчування мільйонам американських дітей, у тому числі 28% у Род-Айленді. Нові запропоновані правила щодо FCCH в Род-Айленді вимагають компетентності та знань у галузі харчування. Ми дослідили пов'язані з харчуванням практики та ставлення постачальників FCCH в Род-Айленді та оцінили, чи відрізняються вони в залежності від етнічної приналежності та соціально-економічного статусу зарахованих дітей.

Методи
З 536 ліцензованих FCCH у Род-Айленді 105 випадково вибраних постачальників FCCH провели опитування щодо ставлення та практики постачальників харчування, демографії постачальників та характеристик FCCH, включаючи участь у федеральній програмі харчування дітей та дорослих (CACFP). Не було виявлено відмінностей між учасниками CACFP та не-учасниками CACFP; відповіді порівнювали за етнічною приналежністю постачальника, використовуючи тести χ 2 та багатовимірні моделі.

Результати
Майже 70% FCCH повідомили, що протягом останніх 3 років проходили тренінг з питань харчування лише 0-3 рази; однак більше 60% визнали ці тренінги дуже корисними. Більш іспаномовні, ніж неіспаномовні, рішуче погодились сидіти з дітьми під час їжі, заохочуючи дітей допивати тарілку та спілкуючись з батьками на теми здорового харчування та ваги. Ці відмінності зберігались у багатовимірних моделях.

Обговорення
Хоча деякі позитивні практики існують у штаті Род-Айленд FCCH, є місце для вдосконалення. Вимоги штату щодо ліцензування створюють основу для досягнення кращого середовища харчування в FCCH, але успішне впровадження є ключовим для перетворення політики в реальні зміни. Постачальники FCCH потребують відповідного в культурному та лінгвістичному плані навчання з питань харчування.

Вступ

Створення здорового середовища для догляду за дітьми має велике значення, оскільки майже 60% дітей у Сполучених Штатах молодше 6 років щотижня беруть участь у певних видах неспроможної батьківської допомоги, а майже 50% дітей, що навчаються, ідентифікуються як латиноамериканці (5). Політика та нормативні акти забезпечують здорове харчування у закладах догляду за дітьми (6), а для перетворення політики у здорову практику необхідні практичні професійні тренінги та освіта працівників, які здійснюють догляд за дітьми. Найновіші навчальні програми та заходи щодо покращення здорової поведінки, орієнтовані на центри догляду за дітьми (7); однак 2 мільйони американських дітей (25%) та 21 000 дітей Род-Айленда (28%), які перебувають у батьківському догляді, відвідують FCCH (8), дитячу установу, де дітьми піклуються доглядачі у своїх будинках, а не в центр. Правила щодо ліцензованих FCCH відрізняються і в більшості випадків менш жорсткі, ніж правила щодо окремих дитячих центрів (9). Більше того, час, проведений у налаштуваннях FCCH у дитинстві, пов'язаний із збільшенням індексу маси тіла (ІМТ) z-оцінки у віці 3 років, а час перебування в дитячих пунктах не становить (10).