Одиниця вимірювання калорій Брітаніка

Наші редактори розглянуть подане вами повідомлення та вирішать, чи слід переглянути статтю.

калорій

Калорійність, одиниця енергії або тепла по-різному визначена. Спочатку калорія визначалася як кількість тепла, необхідного при тиску в 1 стандартній атмосфері для підвищення температури 1 грама води на 1 ° Цельсія. З 1925 р. Ця калорія визначається в термінах джоулів, з 1948 р. - одна калорія дорівнює приблизно 4,2 джоуля. Оскільки відомо, що кількість теплоти, представлена ​​калорією, різниться при різних температурах (на цілих 1 відсоток), отже, необхідно було визначити температуру, при якій питома теплота води повинна прийматись як 1 калорія. Таким чином, «15 калорій» (також звана грам-калорією або малою калорією) визначався як кількість тепла, яке підвищить температуру 1 грама води з 14,5 ° до 15,5 ° C - рівне 4,1855 джоулю. Інші менш поширені визначення в цій серії - це калорія 20 ° (4,18190 джоулів) від 19,5 ° до 20,5 ° C; а середня калорія (4,19002 джоуля) визначається як 1/100 тепла, необхідного для підвищення температури 1 грама води з 0 ° до 100 ° C.

Іншою калорією, одиницею теплової енергії, є Міжнародна таблиця калорій (ІТ-калорія), спочатку визначена як 1/860 міжнародної ват-години. Він дорівнює 4,1868 джоулів і використовується в інженерних парових столах.