Одна чаша = 2 порції. F.D.A. Може це виправити.
Шукаючи нову зброю у боротьбі з ожирінням, Управління з контролю за продуктами та ліками хоче заохотити виробників розміщувати важливу харчову інформацію, включаючи кількість калорій, на передній частині харчових упаковок.
Мета - дати людям поштовх до реальності, перш ніж вони потягнуться за ще однією жменею чіпсів. Але актуальність повідомлення може приглушити давня проблема: офіційні розміри порцій для багатьох упакованих продуктів просто замалі. А це означає, що кількість калорій, яка поєднується з ними, часто вводить в оману.
Тож, щоб підготуватися до маркування поживності перед упаковкою, F.D.A. зараз розглядає питання приведення розмірів порцій для таких продуктів, як чіпси, печиво, каші для сніданку та морозиво, відповідно до того, як насправді харчуються американці. У поєднанні з більш помітними маркуваннями результатом може стати посилення почуття громадської обережності щодо нездорової їжі.
"Якщо ви наберете значущий розмір порції, це налякає багатьох людей", - сказав Баррі Попкін, професор з харчування в Університеті Північної Кароліни. "Вони побачили б:" Я отримаю від цього 300 калорій, або 500 калорій "."
Проблема важлива, оскільки стандартний розмір порції, вказаний на упаковці, визначає всі інші харчові цінності на етикетці, включаючи кількість калорій. Якщо розмір порції менше, ніж те, що люди насправді їдять, якщо вони уважно не вивчать етикетку, вони можуть подумати, що отримують менше калорій або інших поживних речовин, ніж вони.
І якщо виробники все частіше висувають ключові факти харчування на передній план упаковки ? як багато хто почав робити ? плутанина може бути збільшена. Замість того, щоб допомагати боротися з ожирінням, це може просто додавати сум’яттю того, що робить здорову дієту.
"Якщо люди не розуміють порцію, будь-яка кількість, яку вони отримують за жир або калорії, вводить в оману", - сказав Вільям К. Хаббард, колишній Ф.Д.А. чиновник, який минулого року консультувався з агентством.
Розглянемо скромну стружку: сьогодні більшість мішків з картоплею або кукурудзяною стружкою демонструють порцію порції, яка утримує 150 грам, або близько 150 калорій. Але лише найдисциплінованіший перекус зупиниться на унції. Для деяких брендів, таких як Tostitos Hint of Lime, це може бути лише шість фішок.
У реальному світі багато людей можуть їсти в два-три рази більше або більше. Під час перегляду Супербоулу викусіть половину мішка Тостітоса, і ви зможете прийняти близько половини 2000 калорій, що потрібні середній людині на день.
"Ми активно розглядаємо розмір обслуговування та оцінюємо, які кроки нам потрібно зробити", - сказала Барбара О. Шніман, директор F.D.A. офіс, який контролює етикетки харчування. "Зрештою, мета маркування поживних речовин - допомогти споживачам робити більш здоровий вибір, вдосконалювати свій раціон, і ми хочемо бути впевненими, що досягли цієї мети".
Поштовх до переоцінки розміру подачі виникає як F.D.A. розглядає способи, як краще донести факти поживності до поспішних споживачів, зокрема шляхом розміщення ключової інформації на лицьовій стороні упаковок. Посадовці заявляють, що таке маркування буде добровільним, але відомство може встановити правила, які не дозволять компаніям висвітлювати хороші речі у своїх продуктах, як-от брак трансжирів, ігноруючи погане, як надлишок нездорових насичених жирів.