Огляд книги - Словник скептиків
Evolution Rx: Посібник лікаря для використання нашої вродженої здатності до здоров’я та зцілення
Вільям Меллер, доктор медицини
Perigee 2009
Чомусь, коли я читаю книгу еволюційного психолога, у мене виникає відчуття, що я читав щось подібне раніше в астрологічному тексті. Звичайно, немає посилань на планети або зоряні об'єкти, які повинні пояснювати такі речі, як те, чому типовий цикл сну людини триває близько 90 хвилин, але пояснення з точки зору того, як наші "древні предки" пристосовувались до свого оточення, здається однаковим різновид упередженості підтвердження і просто такі історії, які розробляють астрологи, або такі історії, які розробляють міфи, щоб пояснити походження гірського утворення під назвою The Old Hag.
У будь-якому випадку, мені важко прийняти такі твердження, як "90-хвилинний цикл сну обумовлений тим, що нашим древнім предкам доводилося прокидатися кілька разів протягом ночі як тактика виживання". Гіпотеза полягає в тому, що без цього циклу небезпека з'їдання під час сну зробила б виживання набагато менш імовірним. Але чому 90 хвилин? Чи атакують тигри чи леопарди через регулярні 90-хвилинні інтервали? Чи слід нам вірити, що багато віків тому наші предки прокидалися з різними інтервалами від кожних декількох хвилин до кожних шести чи семи годин, і що найбільш вірогідними для виживання та розмноження були ті щасливчики, які потрапили в 90-хвилинний цикл? І тому наш цикл сну становить 90 хвилин. Це цікава історія, але я не знаю, як би ви її перевірили. У будь-якому випадку, я не вважаю це дуже приємним, але, здається, це історія, яка радує еволюційних психологів.
Основне припущення Меллера полягає в тому, що багато біологічних та психологічних змін людства, які найглибше впливають на наше здоров'я, відбулися між 2,5 і 1,6 мільйонами років тому, що він називає кам'яним віком: "мільйонний період, коли ми еволюціонували від трохи більше, ніж безмовних, волохатих мавпоподібних гомінідів до цілком сучасних людей ". Виходячи з цього, він думає, що може пояснити такі речі, як те, чому ми хворіємо на ті захворювання, які страждаємо, і яка дієта буде для нас найкращою. Він вважає, що життя в гармонії з нашим «вродженим минулим» є запорукою «оптимального здоров’я та щастя». Він каже, що використовує еволюційні історії, щоб допомогти своїм пацієнтам справлятися з травмами та хворобами, і що він бачив у них "різкі та позитивні" зміни. Отже, це працює для нього, але чи має такий підхід загальну медичну цінність, потрібно встановити більше, ніж особистий досвід та анекдоти.
дієта кам’яного віку
У першому розділі йдеться про їжу. Він рекомендує дієту з низьким вмістом вуглеводів не лише тим, хто страждає ожирінням або страждає діабетом. Він рекомендує це всім. Слід уникати хліба, круп, макаронних виробів, картоплі, рису, квасолі та інших зерен. Чому? Однією з причин, яку він називає, є те, що жоден з цих пунктів "не був у меню в кам'яному віці". Б'юся об заклад, що на цій планеті є мільйони, а може навіть мільярди людей, які були б дуже раді, якщо б на їх тарілках було кілька цих високовуглеводних предметів. У будь-якому випадку, з усіх причин, які можна вказати на те, щоб залишити ці вишукані страви поза меню, найменш привабливим для мене є те, що у волохатих гомінідів, з яких ми походили, їх не було. Є кращі причини для того, щоб ми, товсті діабетики, скорочували вуглеводи. Меллер забезпечує основний з них: лептин, грелін, орексин, холецистокінін, нейропептид Y та пов'язаний з агіті пептид "працюють лише тоді, коли ми їмо жир і білок". Це «гормони ситості. Внутрішні хімічні речовини [які] діють як перемикачі для відключення нашого апетиту, коли ми з’їли достатньо». Дієта з низьким вмістом вуглеводів полегшує вживання менше калорій, не відчуваючи почуття голоду, а вживання меншої кількості калорій - єдиний розумний спосіб схуднути на значну кількість ваги.
Незважаючи на це, дієта з низьким вмістом вуглеводів в довгостроковій перспективі не буде працювати краще, ніж будь-яка інша дієта, і більшість лікарів, мабуть, не погодиться з порадою Меллера отримувати 50% калорій з м’яса та риби, 40% з овочів та менше 10% із фруктів та зерен. Чому ці співвідношення? Оскільки дослідження показують, що саме з цього складалася дієта кам’яного віку. Меллер радить нам бути всеїдними, їсти найрізноманітніші продукти та підтримувати здорову вагу. Єдиним виправданням вегетаріанства, на його думку, є етичність, але попереджає вегетаріанців про їх етичні зобов'язання щодо своїх дітей. Суто вегетаріанська дієта може мати дефіцит харчових продуктів для дітей, що ростуть.
Більшість лікарів, мабуть, порадили б дотримуватися рекомендацій Американського ракового товариства щодо дієти: багато фруктів та овочів; трохи цільного зерна та бобових; трохи м’яса і не багато алкоголю, а також регулярні фізичні вправи та контроль ваги. Меллер вважає, що вправи корисні для того, щоб почувати себе добре, але не для того, щоб схуднути або зберегти вагу. Він також вважає, що дві склянки вина, пива або випивки корисні для вас (якщо ви хочете прожити довше). На нашій планеті є мільярди людей, які хотіли б дотримуватися однієї з цих дієт, але вони не мають ресурсів або їжа їм недоступна.
Меллер стверджує, що до появи сільського господарства "більшість продуктів харчування майже не містили їстівних вуглеводів, як крохмаль і цукор". Можливо, це так, але я не вважаю це вагомою причиною уникати їстівних вуглеводів. Однак існують вагомі причини для обмеження споживання вуглеводів. Як зазначає Меллер, цукру надходять з вуглеводів, а не з жирів і білків, а цукру живлять бактерії на наших зубах і прилипають до оболонки капілярів, які постачають кров до наших органів і тканин, що може спровокувати всілякі інші проблеми зі здоров’ям.
Деякі лікарі можуть бути стурбовані тим, що дотримання дієти кам'яного віку призведе до підвищення рівня холестерину та збільшення серцевих захворювань. Меллер стверджує, що дані свідчать, що холестерин - це значно злоякісна молекула. Більшість людей, які страждають на серцеві напади, мають нормальний рівень холестерину. Без холестерину ми помремо. У багатьох людей підвищений рівень холестерину, а серцеві захворювання відсутні. Жодне дослідження ніколи не показувало, що холестерин викликає серцеві захворювання. Ліки, що знижують рівень холестерину, приносять "малу або зовсім не користь".