Ojingeo Muchim (пряний салат з кальмарів) - корейський бапсанг
Ojingeo muchim - це гостра, солодка та гостра страва, яка готується з варених кальмарів та свіжих овочів. Після того, як кальмари очищені, блюдо досить легко скласти.
Ojingeo muchim (오징어 무침) - це гостра, солодка та гостра страва, яка готується з варених кальмарів та свіжих овочів. Ojingeo - це кальмари, і мутім відноситься до страв, які готують шляхом змішування підготовлених інгредієнтів із приправами. Його також називають ojingeo cho (оцет) мухім. Поряд з боккеумом оджінгео, обсмаженими кальмарами та овочами, оджінгео мутім є одним із найпопулярніших способів приготування кальмарів у Кореї. Особисто кажучи, це страва, яку моя мати майже завжди включала в свій страви для особливих випадків.
Огірок і корейська редька (му) - загальні овочі для цієї страви. У цьому рецепті я використовував огірок разом з ароматними овочами, щоб зробити його простішим, але я знаю, якби мама це побачила, вона запитала б: “де редька?” Вона різала трохи редьки товстими сірними паличками, солила їх приблизно 20 хвилин і вичавлювала воду, перш ніж кидати кальмари. Це дозволяє уникнути страви, яка стане водянистою. Наближається сезон редьки, тому спробуйте його в цій страві для додаткового фактора хрускіт. Ви можете опустити мінарі, якщо він недоступний, або замість нього використовувати часникову цибулю або листя перили (ккаєнніп).