Ока; s пекарня; кафе - YOGI TIMES
Опубліковано: 20-10-2016 - Останнє редагування: 15-04-2020
Прочитайте далі
будинок йоги убуд
будинок піонерів без глютену на Балі
Ми роками спостерігали за пекарнею та кафе Oka’s Bakery та з цікавістю пильно стежили за змінами цього місця. Сім років тому вони почали працювати як варунг та пекарня солодкого індонезійського хліба. Хоча в меню все ще є деякі індонезійські страви, Oka повільно перетворився на здорову гарячу точку з домашнім хлібом без глютену, сирими тістечками, булочками, печивом, пирогами та сирими кулями.
Власник, Кетут, працьовита жінка і справжня богиня випічки. Це та жінка, яка любить підтримувати громаду здоровішою їжею і безкоштовно дарує дітям хліб. Вона тримає свої товари за високими цінами, бо розуміє, що молоді емігранти в Канггу хочуть харчуватися здорово, і їм не так багато витрачати, як туристам. Вона також відкрита для створення нових рецептів для своїх гостей. Кетут поділився: "Я завжди слухаю своїх клієнтів і намагаюся задовольнити їх бажання".
Вона розпочала війну, коли в цій місцевості не було багато туристів. У наш час потік любителів здорової їжі до Канггу зростає. Однак це була не головна причина, через яку вона почала робити продукти без глютену. Це була вчителька в школі дочки, яка розповіла їй про новий тип хліба, який легше засвоювався. Вона створила різні рецепти маніоки, рису та картопляного борошна. Вона завжди любить пробувати щось нове, особливо для своєї доньки, яка має синдром Дауна.