Оксамитово-гладкий суп з кмину і фенхелю з буряка - їжа для свічення

Я готовий, готовий пальцем перегорнути мій образний календар на жовтень, але Едінбург не отримав пам’ятку. Насправді минулого тижня стало тепліше і сухіше, ніж було більшу частину літа. Я майже одягнув шорти, але не мав передбачення, щоб переконатися, що мої ноги придатні для загального огляду (гм).

свічення

Отож, я тут, надворі у вільній футболці, примружуючись на сонце, що пече сітківку ока, пишу про гарячий суп.

Будь-хто інший із такою штукою осінньої лихоманки?

До супу. Відчайдушно осінній, але з невеликим риском літа у вигляді свіжих помідорів - мої тільки дозрівають. Не шкодуйте, якщо цього року для вас зроблено свіже, або воно ще не з’явилося - просто використовуйте якісну консервовану консервну банку (форми, що не містять BPA), або банку пасати.

Я готую цей суп двома способами, і обидва способи мені подобаються однаково добре. Але те, який спосіб я обраю для цього, багато в чому залежить від того, наскільки комфортний, на мою думку, потрібен мені чи іншим: приготовлений і традиційний для комфорту; швидкий і сирий для простоти, і якщо я відчуваю потребу в додатковому вітамінному прискоренні, яке дає сире. Що, мабуть, теж втішає. Неважливо. Від вас залежить, яким шляхом ви підете з цим і чому. І те, і інше легко, обидва поживні. І ті, і інші смачні, і обидва, ну, червоні.

Але я не встигаю сьогодні ввечері. Занадто проклятий літній.

Буряковий суп з кмину і фенхелю - з сирою їжею

  • Порції: 4
  • Час: 40/5
  • Складність: легко
  • Друк сторінки

Цей суп нездійсненно червоний і смачний, а також надзвичайно простий у приготуванні. Ви можете приготувати його за звичайним супом, а можна зробити сирий варіант, змішаний до оксамитової гладкості, у високошвидкісному блендері. Інструкції наведені для обох. О, і якщо ваші овочі є органічними, просто дайте їм гарний скраб і збережіть шкірку - занадто багато чудових ласощів у шкірі, щоб вони могли зникнути.

2 ч. Ложки насіння кмину

2 ч. Ложки насіння кропу

2 ст. Л. Ріпакової олії або оливкової олії *

500 г свіжого буряка (близько 3 середніх буряків), добре очищений, обрізаний і натертий (я використовую грубу тарілку на своєму кухонному комбайні Magimix)