Оксид титану в журналі Food Food
Введіть код доступу в поле форми нижче.
Якщо ви абонент Zinio, Nook, Kindle, Apple або Google Play, ви можете ввести код доступу до свого веб-сайту, щоб отримати доступ абонента. Код доступу до вашого веб-сайту знаходиться у верхньому правому куті сторінки Зміст вашого цифрового видання.
Інформаційний бюлетень
Підпишіться на нашу розсилку електронною поштою для отримання останніх новин науки
Діоксид титану - це не те, що ми зазвичай вимагаємо як пончик у місцевій пекарні. Однак більшість солодощів, які ми їмо щодня, містять цю хімічну речовину.
Що таке діоксид титану?
Двоокис титану має тверду тетрагональну кристалічну структуру і отримується з трьох основних природних мінералів: руліту, анатазу та брукіту.
Фото: Dambournet, D., Belharouak, I., Amine, K. Chem Mat, 2009 рік, 22, 1173-1179.
Звідки береться діоксид титану?
Американські компанії, такі як DuPont, Cristal Global, Louisiana Pigment Co. LP і Tronox Ltd., переробляють мінерал у білий порошок, що має показник заломлення 2,5837, що робить його ідеальним для використання як наповнювач або пігмент, що додає непрозорість такі речі, як сонцезахисний крем, шампунь, жувальна гумка, шоколад та порошкові пампушки. Виробництво чистого діоксиду титану досягається методом, який називається хлористим процесом, при якому вихідні мінерали спочатку відновлюються вуглецем, а потім окислюються хлором. Потім рідкий хлорид титану (TiCl4) переганяють і перетворюють назад у діоксид титану, нагріваючи його до високих температур у чистому кисневому полум'ї.
Наночастинки діоксиду титану (TiO2) широко використовуються як харчова добавка і споживаються мільйонами споживачів щодня, оскільки виробники включають їх у свої харчові продукти. Наночастинки TiO2 використовуються як добавка головним чином для запобігання проникненню ультрафіолетового світла в їжу, ефективно збільшуючи термін зберігання. Він також використовується як підсилювач кольору, щоб зробити їжу білою, збільшуючи непрозорість.
Скільки TiO2 у вашій їжі?
Багато популярних споживчих товарів, таких як цукерки, гумки та хлібобулочні вироби, містять від 0,01 до 1 мг Ti на порцію. Продукти з найбільшим вмістом титану - це солодощі або цукерки [1]. Наприклад, порошкоподібні пампушки можуть містити до 100 мг Ti на порцію.
Кількість титану, що міститься в деяких популярних споживчих товарах. [1]
Які наслідки для здоров’я сприймає діоксид титану?
Дюоксид титану продається DuPont як інертна хімічна речовина, тобто він не повинен вступати в реакцію з іншими хімічними речовинами. Враховуючи той факт, що порошкоподібні пончики містять 100 мг на порцію діоксиду титану, а летальна доза, виміряна як LD50 або кількість, необхідна 50% населення для загибелі від споживання хімічної речовини, була виміряна у щурів 5000 мг/кг., Людині вагою 200 фунтів (90,7 кг) потрібно було б з’їсти 4535 порошкових пампушок і мати 50% шансів на виживання. (5000) X90,7 = 453500 мг. Хоча людині неможливо споживати стільки пончиків одночасно, Dunkin Donuts нещодавно припинив використовувати діоксид титану в своїх цукрових пончиках після тиску громадськості на це.
Проведено численні наукові дослідження про те, як діоксид титану впливає на здоров’я. Багато з цих досліджень проводяться на тваринних моделях, таких як миші. Були виявлені як позитивні, так і негативні наслідки для здоров’я. Одним з можливих позитивних наслідків для здоров’я від прийому діоксиду титану є значне підвищення рівня дофаміну, гормону щастя [2]. Негативні наслідки для здоров'я через потрапляння наночастинок TiO2 включають пошкодження печінки, нирок, яєчок, мозку та серця мишей та щурів, як описано нижче [3,4,5]: