Олів’є (Оливье) Російський твіст на картопляному салаті - смачно - Їжа та напої

Лана - позаштатна письменниця, блогер та редактор, яка допомагає жінкам відновити свою силу після переживання токсичних стосунків.

салаті

Російський салат "Олів'є" часто роблять для свят та урочистих випадків. Його також можна подати на сніданок, обід та вечерю.

Олів’є - основний продукт російської кухні

Цей салат - ще одна незамінна страва за будь-яким російським святковим столом (див. «Салат з оселедців з російської одягу« Шуба »).

Хоча "Олів'є" часто називають просто Російський салат, оригінальний рецепт був створений бельгійським шеф-кухарем Люсьєном Олів’є в Москві XIX століття. Олів'є тримав рецепт в суворій таємниці, поки деякі кмітливі гастрономи, проаналізувавши салат, не придумали список інгредієнтів.

Звичайно, сучасний рецепт навряд чи нагадує оригінальний "Олів’є", але він все-таки смачний, надзвичайно поживний, презентабельний і дуже простий у приготуванні.

Існує багато версій «олів’є», здебільшого залежно від виду м’яса, яке ви використовуєте: одні люди віддають перевагу ковбасі або кельбасі, інші люблять відварну курку, м’ясо краба, бекон, варений язик або навіть рибу.

Для мене ідеальним "олів'є" було б нарізати кубиками російську киельбасу (щось на зразок шинкової ковбаси, болоньї або італійської мортадели - м'яку і не надто вилікувану, схожу на звичайні хот-доги). Це я пам’ятаю з дитинства.

Кожна сім’я має свої кулінарні традиції; Я пропоную вашій сім'ї версію "Олів'є", яка є дуже простим рецептом чудового салату на вечерю, який є основною стравою російської кухні. Смачного!

Час приготування

Інгредієнти

  • 4-5 середніх картоплин
  • 3 середні моркви
  • 5 яєць
  • 4-5 солоних огірків кропу
  • 1 банка запашного горошку
  • 1/4 фунта шинкової ковбаси або 4 хот-доги
  • 1 середня жовта цибулина
  • 4 ст. легкого майонезу
  • 1 ст. сметани (за бажанням)
  • Сіль і перець за смаком

Інгредієнти олів’є можна знайти на кожній кухні: яйця, картопля, соління, цибуля, запашний горошок, майонез та якась болонья.

Крок 1: Зварити овочі

Відваріть картоплю, моркву та яйця. Ви можете відварити картоплю та моркву в одному і тому ж великому горщику, але час їх приготування різний. Морква займе близько 15-20 хвилин, картопля - близько 35 хвилин, а яйця - близько 12 хвилин (переконайтесь, що ваші яйця, зварені круто, негайно поміщаються в холодну воду, це полегшить їх очищення). Важливо не переварити овочі, інакше вони будуть занадто м’якими.