ОНЛАЙН ДОПОМОГА - КАРТОПЛЕВІ КЛЕКЛИ Шведські картопляні пельмені

Шведські картопляні пельмені

шведські

4 великі картоплі для випікання, очищені від шкірки та розрізані наполовину (для використання в кухонному комбайні)

1 фунт солоної свинини, нарізаної тонкими 2-дюймовими смужками

2 і більше склянок борошна

1 чайна ложка солі або за смаком

1 чайна ложка перцю або за смаком

Свинину з солі обсмажте до хрусткої скоринки. Остудити і злити на паперовому рушнику.

За допомогою кухонного комбайна натріть сиру картоплю, а потім знову пропустіть через процесор, щоб створити дрібне пюре. Покладіть пюре з картоплі в дротяне ситечко, щоб злити рідину в миску. Викиньте воду, але залиште білий картопляний крохмаль на дні миски, щоб використовувати його як сполучну речовину. Покладіть пюре з картоплі в миску з крохмалем. Змішати. Посолити, поперчити і ще раз перемішати.

Додайте 1½ склянки борошна до картопляного пюре; суміш. Додайте по ½ склянки борошна за раз, поки не утвориться круте тісто, схоже на хліб, і борошно більше не можна буде додавати. Вимішувати досить довго, щоб ввібрати борошно.

Сформуйте з тіста кульки мандаринового розміру. Створіть ямку в кожному кульці і наповніть 3 - 4 шматками вареної солоної свинини. Закрийте та запечатайте отвір і перетворіть у кульку.

Опустіть кульки в середню голландську піч з окропом, щоб пельмені були покриті. Зменшіть вогонь до повільного кипіння. Варіть відкритим способом близько 45 хвилин. Поки вони готують, переміщайте вареники, щоб вони не прилипали до дна. Вони спливуть, коли готують. Як тільки вони спливуть, готуйте ще 10 хвилин. Зверху обкладіть м’яким вершковим маслом і відразу подавайте до столу.

Урожайність: 4 пельмені.

2 склянки гарячого картопляного пюре (з 3 великих картоплин)

1/3 склянки дрібної сухої хлібної крихти

¼ чайна ложка чорного перцю

1/3 склянки універсального борошна

2 яєчні білки, збиті до стійкості, але не сухі

У великій мисці змішайте всі інгредієнти у вказаному порядку.

Помістіть суміш на злегка борошняну поверхню. Замісити борошно, якщо суміш занадто липка.

Поставте велику каструлю з підсоленою водою на сильний вогонь, щоб вона закипіла.

Тим часом розділіть тісто навпіл і розкачайте у довгий циліндр, товщиною олівця. Вирізати з інтервалом у 2 дюйми.

Опустіть вареники в киплячу підсолену воду. Доведіть воду до кипіння і, як тільки вареники піднімуться на поверхню, варіть 5 хвилин.

За допомогою щілинної ложки дістаньте вареники до миски для подачі. За бажанням додайте розтоплене вершкове масло та хлібні крихти.

Примітка: Варіацією цієї страви є додавання карамелізованої цибулі та смаженого

Урожайність: робить від 4 до 6 гарнірів.

Польські вареники з картоплі

1 велика картопля, очищена і натерта на тертці

1 склянка універсального борошна

1 склянка цільного молока

Сіль і перець за смаком

Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Тим часом у середній мисці змішуйте всі інгредієнти до утворення густої пасти.

Занурте чайну ложку в окріп, потім опустіть чайну ложку у варену суміш, набравши близько чайної ложки або близько того, і засуньте її в делікатно киплячу воду. Продовжуйте, поки не піде все тісто для галушок.

Тушкуйте близько 20 хвилин або поки смак пельменів не стане готовим. Зливаємо на друшляк і подаємо як гарнір, пісний/вегетаріанський страву або в супі.

Австрійські картопляні пельмені

3 фунти картоплі Айдахо; варити майже до готовності. Очистіть і розімніть в пюре.

1 чайна ложка солі

1 чайна ложка цукру

2½ склянки просіяного борошна

1 столова ложка вершкового масла, розтопленого