Опис посади менеджера з харчування TARGETроботи
Ви можете знайти неповний робочий день або сезонну роботу в закладах громадського харчування, таких як паби, ресторани та заклади швидкого харчування у вихідні та під час свят.
Менеджери громадського харчування керують командами кухарів та помічників громадського харчування. Вони відповідають за ведення повсякденних підприємств громадського харчування та обслуговування ресторанів, готелів та курортів. Керівники підприємств громадського харчування несуть відповідальність за моніторинг якості продуктів харчування та обслуговування, а також за те, щоб їх торгові точки працювали належним чином. Найважливішою частиною роботи є досягнення гарної якості в рамках бюджету та підтримка високих стандартів гігієни та задоволеності споживачів. Типові види діяльності включають:
- планування меню за погодженням з кухарями
- замовлення витратних матеріалів
- найм, навчання, нагляд та мотивація постійного та тимчасового персоналу
- організація ротації персоналу
- забезпечення чіткого дотримання, записування та архівування норм охорони праці
- моніторинг якості продукції та послуг, що надаються
- дотримання бюджетів та ведення фінансового та адміністративного обліку.
Подорожі, як правило, не є частиною робочого дня менеджера з громадського харчування, крім тих, хто працює в місцях громадського харчування, таких як медіа-індустрія або організація заходів (наприклад, конференції, весілля та спортивні заходи). Є можливості працювати за кордоном, в тому числі на круїзних лайнерах.
Змінна робота та несоціальна тривала робота найчастіше зустрічаються в готелях, ресторанах та курортах. Служби громадського харчування в бізнесі, промисловості та установах частіше працюють у звичайний робочий час.
Перспективи підвищення в цілому хороші для тих, хто має сильні міжособистісні навички та високий рівень мотивації, хоча багато що буде залежати від особистості та організації. Є можливості для самозайнятості: менеджери громадського харчування можуть працювати над управлінням власним рестораном.