Основи дієтичного харчування Пеган, переваги та факти

Хто створив Пеганську дієту і що це означає?

Дієта Пегана була розроблена та запроваджена американським лікарем доктором Марком Адамом Хайманом. Суть дієти Пегана полягає в інтеграції Палео-дієти, яка базується лише на продуктах харчування, що передували землеробству людини, та Веганської дієти, яка відмовляється від будь-якої їжі тваринного походження. Отже, 75% страв з дієти Пеган складаються з рослинної їжі, а саме фруктів, овочів, горіхів і навіть насіння; і 25% раціону включає стійко вирощуване м’ясо, птицю та рибу.

Що спільного у палео та веганських дієт?

Доктор Хайман пояснює, що існує декілька певних характеристик, які є загальними як для палео, так і для веганської дієти. Вони мають досить низький рівень глікемії, а це означає:

мало цукру, борошна та рафінованих вуглеводів усіх видів;
включають багато овочів і фруктів;
з низьким вмістом пестицидів, антибіотиків, гормонів і відсутністю або низьким вмістом ГМО продуктів;
високоякісні жири, які отримують з оливкової олії, горіхів, насіння та авокадо;

Ці дієти не дозволяють використовувати хімікати, добавки та підсолоджувачі. Обидва вони містять багато білка, що добре для контролю апетиту та синтезу м’язів. Крім того, вибір вищезгаданих дієт є переважно органічним та свіжим.

Чому пеганська дієта корисна для вашого здоров’я?

Доктор Хайман стверджує, що розроблена ним дієта включає найкращі продукти для людського організму шляхом:

обмеження споживання м’яса,
додавання цільних зерен без глютену,
наголошуючи на фруктах та овочах,
виключаючи молочні продукти, цукор та всі оброблені, рафіновані продукти.

Отже, що їсти на пеганській дієті?

75% пластини повинно складатися з рослин. Переконайтеся, що фрукти - це фрукти з низьким вмістом глікемії, а овочі - без крохмалю.
Корисні жири: споживайте горіхи, кокос, авокадо.
Насіння.
Цілісні зерна без глютену.
Боби потрібно їсти економно, сочевиця - найкращий варіант.
Продукти тваринного походження як гарнір і в невеликих кількостях, а не як основне блюдо.
Пеганські дієтичні закуски включають фрукти, овочі, мигдальне масло.

Якої їжі слід уникати на дієті Пегана?

Молочна
Клейковина
Цукор
Олії каноли, сої, виноградних або кукурудзяних олій
Хімічні добавки, включаючи штучні підсолоджувачі та ГМО, а також антибіотики та консерванти.

Чому м’ясо не може бути основною стравою?

Як уже згадувалося, пеганська дієта дозволяє обмежене споживання м’яса. З одного боку, вживання в їжу обмеженої кількості м’яса, що переробляється в мінімальному обсязі, що піддається сталому вирощуванню або годується травою, як частина здорової дієти сприяє зниженню рівня цукру в крові, зменшенню жиру в животі, стримуванню апетиту, підвищенню рівня тестостерону та збільшенню м’язової маси. Однак усі оброблені продукти, особливо червоне м'ясо, несуть у собі різні ризики, включаючи такі проблеми зі здоров'ям, як хвороби серця (4) та діабет. Вони мають досить низький вміст необхідних поживних речовин і містять занадто багато цукру, натрію та жиру (8). Ось чому слід дотримуватися обережності та споживати м’ясо лише в помірних кількостях, дотримуючись цього режиму харчування.

Поправити себе у формі ще ніколи не було так просто за допомогою нашого фітнес-додатка, що змінює ігри! Почніть перетворювати своє життя за допомогою BetterMe!

Навіщо їсти без глютену?

На дієті Пегана дозволяється використовувати лише цілісні зерна без глютену, оскільки клейковина пов’язана із запаленням та проблемами травлення. Доктор Хайман стверджує, що споживання зерна збільшує рівень цукру в крові і прирівнює його до питної соди. У той же час він запевняє, що споживання низьких глікемічних зерен, таких як лобода або чорний рис малими порціями, є хорошим джерелом вітамінів і білка.