Основи сирої їжі

ЗАПИТАННЯ ПРО ОСНОВНІ СИРОВІ ЇЖИ

Навіщо їсти сиру їжу?
Чим харчуються сироваї?
Чому сироїди не їдять зерно, м’ясо та молочні продукти?
Звідки люди, які харчуються сировиною, отримують білки, кальцій тощо.?
Як вживання приготовленої їжі сприяє захворюванню?
Які інші здорові звички потрібно практикувати, щоб набути та підтримувати ідеальне здоров’я?
Що, як правило, спонукає людей сиріти?
Що найважче в сирому вигляді?
Який найкращий спосіб розпочати перехід на дієту з сирої їжі?
Чи можливо ідеальне здоров'я?

Навіщо їсти сиру їжу?

Протягом мільйонів років люди мали лише наші органи почуттів, на які можна було покластися при виборі їжі. Їсти фрукти ми керувались завдяки здатності бачити кольори на тлі контрасту зеленого, привабливих запахів та смаку. За ці мільйони років наш організм адаптувався до навколишнього середовища і став повністю залежним від певних умов для оптимального здоров’я. Чим ближче ми можемо наблизитись до цих ідеалів у нашому сучасному житті, тим вищим рівнем здоров’я ми будемо насолоджуватися.

Люди готували їжу тисячі років. Проте наші біологічні та фізіологічні вимоги були на місці задовго до того, як почалася практика приготування їжі. Докази того, що ми маємо свою біологічну спадщину, готуючи їжу, очевидні. Жодна інша тварина на Землі не готує їжу, і жодна інша тварина, крім людей (і тварин, яких ми годуємо), не страждає хворобами в масштабі, який ми робимо.

Тепло змінює молекулярну структуру продуктів, роблячи поживні речовини переважно непридатними. Приготована та денатурована або перероблена їжа є менш засвоюваною, ніж сира їжа. Все, що споживається, що не може бути перетравленим або збереженим, повинно бути вилучене як відходи. Вживання приготовленої їжі утворює в організмі стільки відходів, що наші елімінативні органи не встигають, і відходи накопичуються. Саме це накопичення призводить до загального токсичного стану в організмі та призводить до захворювання. Біологічно доцільна сира їжа майже повністю використовується організмом і забезпечує усі поживні речовини, необхідні організму, як це робиться для всіх інших видів тварин на планеті.

Чим харчуються сироваї?

Для наших цілей тут, на RawSchool.com, термін «сирова їжа» стосується тих, хто харчується дієтою, переважно або виключно з біологічно доцільних продуктів. (Будь ласка, дивіться наступне запитання щодо визначення поняття "біологічно доцільний").

Сироїди їдять фрукти, овочі, горіхи та насіння. Ідеальним відсотком є 75-85% фруктів, 10-20% зелених листових овочів та 5% горіхів та насіння. Більшість людей, які переходять на дієту з сирої їжі, спочатку переживають період вживання дуже складних комбінацій продуктів, як спосіб відтворення улюблених приготованих страв. Це здоровий, безболісний спосіб переходу. Зараз на ринку є безліч «неприготовлених» книг, у яких є рецепти всього: від сирої лазаньї до печива та пирогів. Такі види страв можуть бути дуже корисними в процесі переходу. Спочатку прийнято їсти велику кількість їжі та їсти більше жирної та щільної їжі, як горіхи та сухофрукти, оскільки це дає нам відчуття «повноти» та «задоволення», яке ми звикли отримувати з приготованої їжі. Це з часом змінюється. Вживання приготовленої їжі протягом усього життя змушує наші травні системи створювати захисні бар’єри, щоб запобігти занадто великому поглинанню шкідливих, денатурованих речовин у приготованій їжі. Дієта сирої, біологічно відповідної їжі дозволяє тілу повільно і природним чином проливати цей захист, збільшуючи тим самим свою здатність засвоювати та засвоювати поживні речовини. Коли це трапляється, наш організм вимагає менше.

Зрештою, успішні сировинні продукти незмінно переймаються дуже простим способом харчування. Не голод, а наша емоційна залежність від їжі та наше неправильне сподівання, що їжа повинна служити розвагою чи затишком, спонукають нас поєднувати продукти у складних рецептах. Справжній голод вимагає лише насиченої поживними речовинами, невареної, біологічно відповідної їжі, і бажано лише по одній їжі за раз, оскільки кожна їжа вимагає різного хімічного середовища для травлення.

Чому сироїди не їдять зернові, м’ясо та молочні продукти?

«Біологічно доцільні» продукти - це ті продукти, для яких ми фізіологічно пристосовані. Люди відносяться до плодоїдних або «вживають фрукти» видів. Це не питання спекуляцій чи переконань. Переконання визначається як прийняття ідей без урахування доказів за чи проти. Нам не потрібно дозволяти переконанням керувати нами у питаннях здоров'я. Швидше за все, що повинні диктувати наші звички, це незмінні закони природи, які є очевидними та зрозумілими за допомогою простого спостереження.

Природні закони та принципи науки є такими ж фіксованими та певними, коли застосовуються до здоров’я людини, як і до будь-якого іншого предмету, наприклад, хімії, математики чи астрономії. Наприклад, тварини науково класифікуються відповідно до їх раціону та відповідної фізіології. Зерноїдні їдять переважно зерно, комахоїдні - переважно комах тощо. Порівнюючи анатомію та фізіологію людини з аналогіями інших видів, ми виявляємо, що ми суттєво відрізняємось від звірів, хижих, комахоїдних, рослиноїдних і навіть всеїдних (таких як свині та ведмеді). Однак ми виявляємо, що ми надзвичайно схожі, насправді ідентичні чимось важливим чином, нашим двоюрідним братам-приматам, котрі всі плодоїдні. Незважаючи на те, що загальнодоступні "спеціалісти з питань харчування" зазвичай класифікують людей як всеїдних, різкі відмінності між нами та справжніми всеїдними тваринами та великі подібності між нами та фруктовими не залишають абсолютно жодних сумнівів у тому, що люди насправді є плодоїдними видами. Коли докази вивчаються об’єктивно, факти неминучі. Саме такі спостереження та логічні висновки дозволяють нам із 100% достовірністю визначити, якими є наші натуральні продукти харчування.

Звідки люди, які харчуються сировиною, отримують білки, кальцій тощо.?

Історія про білки була настільки безнадійно і навмисно затьмарена комерційною пропагандою, що це завжди перше запитання про дієти, які не містять продуктів тваринного походження. Для більшості людей дивно, коли вони дізнаються, що людські потреби в білках насправді дуже малі. Надмірне споживання білка представляє набагато більшу загрозу для нашого здоров'я, ніж недостатня кількість. Правда полягає в тому, що насититися практично неможливо, а фактичні випадки дефіциту білка в нашій культурі майже відсутні. Наші справжні потреби в білках можна повністю визначити, дослідивши відносний вміст білка в молоці матері людини. Коли ми немовлята, ми зростаємо швидше, ніж в будь-який інший час нашого життя. Отже, і наші відносні потреби в білку в той час є найбільшими. Проте грудне молоко містить дуже малу кількість білка - 1-4%, залежно від віку дитини (відсотки змінюються на різних стадіях розвитку). Не випадково фрукти містять приблизно однаковий відсоток білка в середньому: 1-6%.

Реальність усіх різноманітних поживних речовин у їжі, включаючи білки, кальцій, вітамін b12, жирні кислоти та інші, полягає в тому, що нам зовсім не потрібно турбуватися про те, щоб отримувати їх достатньо. Що нам потрібно зробити, це визначити, якою є наша справжня натуральна їжа, і просто їсти їх. Жодна з інших тварин на Землі не турбується про те, щоб отримувати достатню кількість поживних речовин, вони просто їдять їжу, яка їм природно подобається. Ми можемо зробити те саме. У природи все у нас вийшло. Як зазначалося раніше, не є загадкою чи питанням теорії, які продукти ми маємо їсти. Це було визначено з такою ж достовірністю, як чи ми повинні пити воду замість Kool-Aid або дихати киснем замість окису вуглецю.