ОСНОВНІ ХАРЧОВІ ВИМОГИ

Ключ до здорової дієтичної дієти полягає в тому, щоб вона була збалансованою. Дієтичні рекомендації таких різноманітних експертів, як Американська асоціація серця, Сенатський комітет з питань харчування та потреб людини та Національна академія наук, пропонують наступне як засіб збалансованого харчування:

1. Їжте різноманітну їжу

2. Зменшити споживання тваринного жиру

3. Зменшити споживання натрію

4. Збільшити споживання складних вуглеводів і клітковини

Чому різноманітна їжа? Для нормальної роботи людському організму потрібні 40 різних поживних речовин. Якщо дієта не збалансована, вона не матиме всіх необхідних поживних речовин.

Що великого в занадто великій кількості тваринного жиру? Зрештою, хіба тілу не потрібне змащення, щоб уникнути запорів? Ніхто не припускає, що дієта не повинна містити жиру. Більшість експертів стверджують, що не більше 30% раціону має складати жир, а інші стверджують, що не більше 20%. Який би відсоток ми не вибрали, не такий важливий, як той факт, що занадто багато жиру в раціоні є найбільшою причиною серцевих захворювань. Слід регулювати продукти з високим вмістом жиру, такі як масло, м’ясо, незбиране молоко та яйця. Рослинний жир, навпаки, знижує рівень холестерину в крові і може мати позитивний ефект.

А як щодо натрію (солі)? Занадто велике споживання солі в раціоні людини, як правило, негативно впливає на гіпертонію та пришвидшення натиску на серцеві захворювання. Знову ж таки, рівновага та розсудливість - це головне. Смак їжі можна покращити без використання занадто великої кількості солі, поєднуючи спеції та приправи під час приготування та подачі їжі.

Як збільшити вживання складних вуглеводів і клітковини? Перш за все, складні вуглеводи складаються із зернових, фруктово-овочевих сімейств їжі. Більшість цих складних вуглеводних продуктів також містять клітковину. Клітковина в їжі - це поживна целюлоза, яка благотворно впливає на наш кишечник і товсту кишку, проходячи через нашу травну систему. Деякі люди, які фізично погано переживають дієту, не вживають їжу з високим вмістом клітковини.

Прості вуглеводні продукти, такі як цукор, виготовлений з цукрової тростини або цукрових буряків, не є поживними, але впевнені на смак. Якщо ви подивитесь на коробку або банку з їжею або напоєм із супермаркету і побачите слова "цукор", "сахароза", "кукурудзяний сироп", "фруктоза" або "фруктовий сироп", зазначені як перший або другий інгредієнт, це означає, що ця банка або коробка їжі містить здебільшого просту вуглеводну їжу і, отже, насправді не дуже поживна.

Тип їжі, яку ми повинні їсти, називається їжею з високою щільністю поживних речовин. Це продукти, багаті поживними речовинами і малокалорійні. Те, що їжа позначена як низькокалорійна, ще не означає, що вона поживна. Візьміть, наприклад, безалкогольні напої, підсолоджені Nutrisweet. Вони мають лише одну калорію, але не мають нічого поживного. Більшість фаст-фудів, круп'яних закусок та закусок дуже калорійні, жирні та цукрові (прості вуглеводи), а також дуже низькі поживні речовини та клітковина.