Основні подорожі Узбекистану - 14 днів м’яса, історії та гостинності
Узбекистан в Центральній Азії є домом для чарівної землі історії Шовкового шляху, величезних порцій їжі та гостинної культури гостинності.
Я мав честь поїхати до Узбекистану з Міністерством туризму (спасибі Бекрузу!), Дізнавшись про їхню величезну історію, і максимально відчути узбецьку кухню та культуру.
Зараз я поділюсь з вами основними моментами. Ви також можете переглянути всю серію на відео тут.
Ташкент, Узбекистан
ПРИМІТКА: Це не включає в себе кожну їжу та подробиці моєї поїздки до Узбекистану, але це основні моменти, найкращі страви та досвід, який я мав під час своєї поїздки.
З Бангкока ми вилетіли до Ташкента, столиці та найбільшого міста Узбекистану. Ташкент - це колишнє радянське місто в Центральній Азії, яке багато разів руйнувалось і відбудовувалось як від іноземних завойовників, так і від землетрусів.
Я відразу здивувався, який чистий, зелений та просторий Ташкент.
Під час нашого перебування в Ташкенті ми зупинились у готелі Wyndham Tashkent, хорошій базі, і їх сніданок був приголомшливим.
Спеції на базарі Чорсу
Базар Чорсу
Chorsu Bazaar, масивний традиційний узбецький ринок, є одним з найкращих місць, де можна зануритися в культуру Ташкента.
Це свято для очей свіжим м’ясом, спеціями, фруктами та овочами та всім іншим, що виробляється в Узбекистані.
Купольна структура ринку є знаковою і нагадує мені про фондову біржу, музей ринку.
Фуд-корт на базарі Чорсу
У розділі фуд-кору на базарі Чорсу ви знайдете безліч готових страв для споживання.
Дама на цій фотографії робить ці вареники більше 25 років. Вона використовує локшину, як обгортку, набиває їх тонко картоплею жульєн, а потім задушує в терпкому томатному соусі.
Чудовий центр Плов
Центр Плов
Плов (плов) - найулюбленіша їжа Узбекистану, поєднання рису, м’яса, зазвичай моркви, олії та приправ.
Кожне місто Узбекистану має свою версію, і, як мені сказав Бекруз, в Узбекистані, “плов - це любов."
У Ташкенті місце для плов - це Плов-Центр, оперний театр, такий ресторан, який готує 1500 кілограм плов за день ... і розпродається за пару годин!
Нарин
Делікатес у Ташкенті
Нарин - популярна страва в Ташкенті. Виготовляється з дуже тонких скибочок сирого тіста, його потім змішують вручну з фаршем. Також, включаючи спеції, такі як кмин і перець, нарешті, укомплектовані парочкою скибочок казі, ковбаса з кінського м’яса.
Я думав, що це одна з найбільш унікальних страв Узбекистану.
Амір Темур
Повна історії
Ташкент - це дивовижне місто для прогулянок, таке зелене і чисте, з величезними широкими просторами та тротуарами.
Однією з визначних пам'яток є статуя Аміра Темура, одного з найбільших завойовників Середньої Азії.
Позаду, знаковий готель Узбекистан, залишок радянської архітектури.
Сомса в Узбекистані
Узбецька сомса
Не думаю, що я їздив жодного дня протягом усієї своєї поїздки до Узбекистану, не з’ївши хоча б одного чи декількох сом (або самосу).
Ця кишеня тіста, наповнена бараниною та спеціями, є найпоширенішою закускою або легкою їжею в Узбекистані та в Середній Азії.
Отримуйте ексклюзивні оновлення
Введіть електронну адресу, і я надішлю вам найкращий вміст їжі для подорожей.
Відома своєю краплеподібною формою, коли вони занурюються в тандирну піч, Сомза Малий був найкращим, що я пробував.
Узбецька Чойгона
Узбецька Чойгона
В Узбекистані хойхона є частиною соціальної та гостинної культури.
Це не ресторан, але ви самі приносите їжу (там теж є кухарі). Настав час поспілкуватися з однолітками, поговорити про серйозні проблеми та поласувати, як правило, досить мужньою їжею.
Було честю бути запрошеним на Хойхону, свято, що розносилося по всьому столі. Основною стравою був цілий бичачий хвіст, тушкований у власному жирі. Це було одне з найбільш пам’ятних подорожей та культурного досвіду в Узбекистані, яке я мав під час своєї подорожі. Дякую Баху та Рашаду за його організацію.
Прісноводна риба зупиняється
Рибний ринок Чіноз
Подорож тривала, і з Ташкента ми поїхали до Самарканда. Це приблизно 4 години їзди, якщо ви не зробите 4 зупинки їжі, як ми це зробили.
По дорозі ми зупинилися на рибному ринку Chinoz, серії ресторанів прісноводних риб, відомих любителям риби по всьому Узбекистану.
Смажена риба в узбецькому стилі
Коропа подрібнювали на шматки і смажили у фритюрі.
Потім, у кулінарному русі, якого я ніколи ніде в світі не бачив (зачекайте, доки не побачите відео, скоро), прямо з гарячої олії, вона бризкає його часниковою водою, коли вона зашипіла. Нарешті жменька кропу та кінзи роблять цю страву повноцінною.
Узбецькі дині
Найсолодші дині у світі
Багато сортів динь походять з Центральної Азії, а Узбекистан, як відомо, має одні з найсолодших динь у світі.
У проміжку між Ташкентом і Самаркандом ви побачите ринки дині на узбіччі дороги, і не зупинятися, щоб проковзнути трохи дині, було б жахливо.