Основний доповідач Маріон Нестле розпочинає Тиждень стійкості "Ітакан"
Точність • Незалежність • Чесність
Основний спікер Маріон Нестле розпочинає Тиждень стійкості
Щоб розпочати щорічний тиждень стійкості в коледжі Ітака, основний спікер Маріон Нестле, професор з питань харчування, харчових досліджень та охорони здоров’я в Університеті Нью-Йорка, розповіла про те, чому нездорова їжа є більш доступною та що вона зробила для боротьби з наслідками соди.
Nestle написала дев'ять книг на тему стійкості харчових продуктів, а також є запрошеним професором харчових наук в Корнельському університеті. Нестле отримала численні нагороди від організацій, що займаються охороною їжі, за свою роботу в галузі харчування, а шість її книг також отримали нагороди.
Перед переповненим Textor 102 17 квітня Nestle заявила, що ціни на їжу зросли найбільше на здорову їжу, і це найбільше негативно вплинуло на людей з низьким рівнем доходу.
"Отже, якщо ви хтось бідний, і вам потрібні калорії, і ви хочете їсти, ви купуєте найдешевші продукти, які ви можете, і це будуть шкідливі продукти, які в основному рекламуються, що надходять великими порціями, і, мабуть, не так добре для вас », - сказала вона.
Нестле сказала, що існує розрив між багатими та бідними людьми, коли йдеться про те, що вони їдять. Вона згадала статтю "Нью-Йорк Таймс", написану понад 20 років тому, про те, як багаті люди можуть їсти здорову їжу, тоді як бідніші люди не можуть собі дозволити ці здорові варіанти, а замість цього їсти нездорову їжу.
"Це не тільки те, що ми маємо соціально-економічний розрив між багатими людьми та бідними, але це знайшло своє відображення в дієтах, які вони їдять, і це було відомо досить давно", - сказала Нестле.