Отже, що таке бульбашковий чай, саме все, що вам потрібно знати про напій та кульки боба
На відміну від назви, в бульбашковому чаї немає бульбашок. Чай теж не завжди є. Навіть незважаючи на це, люди одержимі напоєм, який містить основу, виготовлену з чаю, фруктів, кави або молока та жувальних «перлин» на дні чашки.
Чай із бульбашками можна знайти у всій країні, від фуд-кортів торгових центрів до меню напоїв вищих ресторанів. Але його походження - на Тайвані. І хоча напій надзвичайно популярний, бульбашковий чай - або чай боба, як його також часто називають - все ще залишається трохи загадкою.
То чому ж назва бульбашкового чаю?
Напій має низку назв, включаючи чай з перловим молоком та чай з тапіоки, але його найчастіше називають міхуровим чаєм або молочним чаєм. Термін "бульбашковий чай" насправді є посиланням на молочну піну, яка утворюється при струшуванні напою, а не на жувальні перлинки напою, що нагадують бульбашки, зазначив Кварц. Назва "боба", з іншого боку, походить від тайванського сленгового терміна перлів.
З чого саме зроблені перли?
Не старі шини та взуття, це точно. Ці перли, схожі на міхур, що є визначальною рисою напою, насправді є кульками тапіоки розміром з мармур, зазначає Daily Meal. (Тапіока - це крохмаль, що видобувається з кореня маніоки, який від природи не містить глютену, і зазвичай з нього виготовляють борошно та їстівні перлини, повідомляє Huffington Post.)
Сирі перлини тапіоки, які часто бувають чорного кольору, але можуть бути прозорими або білими, готують у киплячій воді, поки не стануть м’якими. Потім їх перли зберігають у простій сиропній суміші, щоб вони стали солодкими та залишалися жувальними, поки не будуть готові до вживання, пише Kitchn.
Потім приготовлені перлини кладуть на дно чашки, а потім наповнюють різними охолодженими напоями, такими як фруктові чаї, крижані смузі або чайні та кавові напої на основі молока, а також лід. Потім напій струшують для змішування інгредієнтів і закупорюють.