Овочевий яловичий суп (Яловичина розсипається!) Рецепт Олово їсть
Ситний овочевий суп з яловичини з таненням у роті повільно приготовлені шматки яловичини, картопля і овочі гасяться на траві, настояній на пікантному бульйоні. Вам сподобається, як бульйон з цього рецепту яловичого супу трохи згущений, тому він схожий на підливу і є додатковий смак з секретного інгредієнта!
Овочевий яловичий суп
Так багато яловичих супів водянисті та нудні. Не цей. Що відрізняє цей рецепт яловичого супу від решти - це бульйон. Він злегка потовщений, тому більше нагадує рідку підливу. Він наповнений ароматом трав, а також отримує додаткову глибину смаку секретний інгредієнт: червоне вино. Або пиво чи стаут. (Вони всі добре)
Справа не в випиванні нашого супу! Йдеться про додавання складності та характеру смаку супу-бульйону, не гасячи годинами години, як це робимо з яловичим рагу та смаженим горщиком.
Без вина, бульйон все одно смакує дуже, дуже добре.
З вином це зоряно! (І якщо ви турбуєтесь, алкоголь готується, просто залишаючи за собою аромат.)
Цей яловичий суп схожий на яловиче рагу у вигляді супу - за винятком швидшого приготування!
Що йде в овочевому яловичому супі
Ось що вам потрібно.
- Тушкування яловичини - що-небудь економне, невеликими шматочками (пам’ятайте, ми тут готуємо суп, а не рагу)
- Червоне вино, кремезне або гіннес - все це чудово тут працює. Червоне вино надає йому класичного смаку яловичого рагу, Гіннес або кремез додадуть супу більш насичений, глибокий смак, як ірландське рагу з Гіннеса. Я найчастіше вживаю вино, тому що завжди маю під рукою, і тому, що я волію не просто використовувати ту частину банки пива, яку я не вирішив би випити!