Ожиріння, запалення та дієта

Hansongyi Lee

* Департамент медичного харчування, Вища школа медичних наук Схід-Захід, Університет Кюн Хі, Йонгін, Корея.

медичного харчування

† Науково-дослідний інститут медичного харчування, Університет Кюн Хі, Сеул, Корея.

У Сок Лі

‡ Команда харчування, Медичний центр університету Кюнг Хі, Сеул, Корея.

Рюон Чоу

* Кафедра медичного харчування, Вища школа медичних наук Схід-Захід, Університет Кюн Хі, Йонгін, Корея.

† Науково-дослідний інститут медичного харчування, Університет Кюн Хі, Сеул, Корея.

Анотація

Ожиріння - це стан, при якому відбувається надмірне скупчення підшкірної та/або черевної жирової тканини. Ця жирова тканина більше не вважається інертною і в основному присвячена накопиченню енергії; він виступає як активна тканина в регуляції фізіологічних та патологічних процесів, включаючи імунітет та запалення. Жирова тканина виробляє і вивільняє різноманітні адипокіни (лептин, адипонектин, резистин та вісфатин), а також про- та протизапальні цитокіни (фактор некрозу пухлини-α, інтерлейкін [IL] -4, IL-6 та інші ). Жирова тканина також бере участь у розвитку хронічних метаболічних захворювань, таких як цукровий діабет 2 типу або серцево-судинні захворювання. Отже, ожиріння є основною умовою запальних та обмінних захворювань. Дієта або режим харчування відіграють важливу роль при ожирінні та інших патофізіологічних станах. Здорове харчування та деякі поживні речовини, як правило, вважаються корисними; однак деякі харчові поживні речовини все ще вважаються суперечливими. У цій статті обговорюються дієтичні фактори, що впливають на запалення, пов’язане з ожирінням.

ВСТУП

Ожиріння є головним глобальним тягарем, вартість якого в усьому світі становить приблизно 147 млрд. Доларів на рік [1]. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) повідомила, що ожиріння зростає тривожними темпами, складаючи приблизно 35% населення [2]. Ця частка постійно зростала протягом останнього десятиліття. Корейське національне обстеження здоров’я та харчування (KNHANES) повідомило, що поширеність ожиріння в Кореї (визначається як індекс маси тіла [BM]) ≥25 кг/м 2 згідно з рекомендаціями ВООЗ в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні) серед чоловіків та жінок становила 35,1% та 27,1% відповідно у 2011 р. [3].