Озька дієта - ЧАС
Більше ніяких міфів. Немає більше примх. Що ви повинні їсти ? і чому
Практикуючий кардіохірург та телеведуча, яка перемогла Еммі, доктор Оз пробиває всю ажіотаж про їжу
Пов’язані
- Електронна пошта
- Друк
- Поділіться
- Tumblr
- StumbleUpon
- Digg
- Mixx
- Del.i.cious
- Google+
- Передруки
Перший раз, коли я зазирнув у відкриту порожнину грудної клітини на серцевий м’яз, який працює на перекачування крові по тілу, мене підвели трагічні графіті атеросклеротичного нальоту. Цей восковий мур, який часто зустрічається у людей із зайвою вагою, накопичується в судинах, що оточують орган, в якому, кажуть нам філософи, живе душа. Але я швидко виштовхував з думки будь-які такі відволікаючі думки. Я вчився оперувати і був відверто в захваті від перспективи взяти вену на нозі, щоб обійти завал. Хірурги навчені так думати, і це правильно. Зробіть хороший робочий день і життя врятуйте, поганий робочий день - і пацієнт помре. Там немає місця ні для чого, крім підручної роботи.
Моєю метою було зцілення за допомогою сталі. Це, певним чином, було простою частиною. Мене і моїх колег бентежило те, як і чому спочатку наші пацієнти потрапляли під нашу допомогу ? лежачи на каталці, збираючись відкрити груди стрічковою пилкою. Найбільшою причиною часто була найпростіша: їжа, яку вони їли.
Наша природна історія як виду - це величезне полотно подій, вершини та долини яких, успіхи та трагедії часто визначалися наявністю чи дефіцитом їжі ? тобто до 20 століття. Хоча голод залишається жахливою реальністю в деяких частинах світу, більшість з нас має майже необмежений доступ до їжі. Ми виробляємо безпечні та рясні поставки фруктів, овочів, м’яса та молочних продуктів; ми герметизуємо його, заморожуємо та захищаємо від псування та забруднення. Ми навіть підсилюємо його вітамінами та іншими корисними добавками. (Дивіться фотографії з виставки Food and American Identity в Національному архіві.)