PAHOWHO PAHO визначає надлишковий рівень цукру, солі та жиру в оброблених продуктах харчування та напоях
Вашингтон, округ Колумбія, 19 лютого 2016 р. (PAHO/ВООЗ) - Нові критерії для визначення того, що таке "занадто багато" цукру, солі та жиру в оброблених продуктах харчування та напоях, представлені в новій моделі профілю поживних речовин PAHO, запущеній вчора Панамериканською організацією охорони здоров'я (PAHO). Модель покликана допомогти урядам розробити більш ефективну політику заохочення здорового харчування. Загальною метою є поліпшення нездорового режиму харчування в Америці, що сприяє зростанню епідемії хронічних захворювань, таких як хвороби серця, рак та діабет.
"Ми маємо дані, які показують, що споживання продуктів, що переробляють ультра-оброблені продукти, бідні поживними речовинами, багаті калоріями, безпосередньо пов'язане із зростанням рівня надмірної ваги та ожиріння", - сказала Чесса Луттер, старший радник з питань їжі та харчування PAHO.
Модель визначає оброблені харчові продукти як харчові продукти, які промислово виготовляються з використанням солі, цукру або інших інгредієнтів, щоб зберегти їх або зробити більш смачними. Харчові продукти, що піддаються ультрапереробці, визначаються як харчові продукти промислового виробництва, що містять речовини, витягнуті з продуктів харчування (такі як казеїн, молочна сироватка та білкові ізоляти) або речовини, синтезовані з харчових компонентів (такі як гідровані олії, модифікований крохмаль та ароматизатори). Спираючись на найкращі наявні наукові докази, модель класифікує оброблені та перероблені харчові продукти та напої як такі, що містять "надмірну" кількість цукру, солі та жиру згідно з наступними критеріями: