Палео-дієта ВИМІТ

Палео-дієта заснована на вживанні їжі, що імітує їжу, яку, на нашу думку, їли наші предки приблизно від 2,6 мільйонів років тому до початку землеробства, приблизно 10 000 років тому; період, який становить 99% нашої історії. Ця дієта в основному дозволяє уникнути всіх доступних для нас продуктів завдяки сучасним сільськогосподарським технологіям, включаючи молочні продукти, зернові, бобові, а також майже всю готову їжу, особливо з високим вмістом вуглеводів. Дієта Палео ґрунтується на простому передумові - якщо печерні люди її не їли, ви також не повинні.

Палео-дієта: печерні чоловіки були не такими здоровими

Вибір їжі базується на концепції, згідно з якою наші древні предки мали краще здоров'я, ніж ми. Вони не страждали від таких «цивілізаційних хвороб», як ожиріння, діабет, хвороби серця та рак. Той факт, що печерний чоловік рідко досягав цього віку після 40 років, а його діти регулярно помирали до 15 років, часто нехтують. Ще більш значущим є той факт, що нещодавні дослідження мумій 2 мільйони років тому виявляють захворювання серця у понад 1/3 трупів, вказуючи на те, що хвороби серця існували в людині стільки часу, скільки ми були людьми.

Історія палеодієти: від кам’яного віку до 2018 року

У 1970-х гастроентеролог Вальтер Фегтлін написав «Дієту кам’яного віку». Його початковою версією дієти було в основному м’ясо без молочних продуктів, солі та мінімальної їжі на рослинній основі (особливо зернових та цукру). («Тяга печерного чоловіка? Оцінка палеодієти». Бесіда. N.p., 2017. Веб. 17 травня 2017 р.)

Приблизно через 10 років доктор. Ітон, Коннер та Шостак описали дієту, засновану на палеолітичному харчуванні. Цей варіант дієти не виключав зерна, бобових та молока - вони були включені в пропорціях, які підтримували подібний макроелементний профіль до раціону палеолітичної людини. (“Дієта палеоліту”. En.wikipedia.org. Np, 2017. Web. 17 травня 2017 р.)

Концепція Палео набрала обертів наприкінці 1980-х - на початку дев'яностих завдяки науковим роботам, що вивчають взаємозв'язок між дієтою та західними хворобами, що з'явилися в результаті досліджень у Кітавані. Народ Китаван - це незахідне племе в Папуа, Нова Гвінея, яке вивчав шведський академік Стаффан Ліндеберг. Пізніше Ліндеберг написав медичний текст на цю тему, який був перекладений англійською мовою в 2010 році.

Доктор Лорен Корден, фізіолог з фізичних вправ з Університету штату Колорадо, насправді опублікував дієту у своїй книзі "Дієта Палео" у 2002 році (переглянута в 2010 році) і з тих пір написав "Кулінарні книги" Палео "та" Відповідь Палео ".

Дієтичний перелік продуктів палео: що можна їсти?

Дотримуючись строго дієти палео, ви їсте лише продукти, що імітують їжу, на яку полювали наші предки.

Нежирне м’ясо, таке як курка, індичка, свинина, нежирна яловичина та буйволи (бізони)
Риба
Молюски
Свіжі фрукти та некрохмалисті овочі, такі як салат, спаржа, зелена квасоля, брокколі, капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста та шпинат
Горіхи, як мигдаль, волоські горіхи, кеш'ю, пекан і фісташки (без арахісу)
Насіння як гарбуз та соняшник
Яйця, олії на рослинній основі, такі як оливкова олія, олія волоського горіха, олія виноградних кісточок та кокосова олія
Трави
Спеції

Палео-дієта: що не можна їсти

Зерно, таке як овес, пшениця, ячмінь та рис - просто сказано: жодних злаків, хліба, макаронних виробів, бубликів, сухарів та батончиків граноли

Крохмалисті овочі, такі як картопля та кукурудза, що включає картопляні та кукурудзяні чіпси, коржі та попкорн
Бобові або квасоля - немає арахісу або арахісового масла; відсутність соєвих продуктів, таких як соєве молоко, тофу або едамаме; жодного хумусу або жодної квасолі
Молочні продукти - відсутність молока, йогурту, сиру та морозива
М'ясні страви з високим вмістом жиру, такі як салямі, болонья, пепероні, хот-доги, мелене м'ясо, смажена ребра та ребра
Цукри, такі як мед, варення або желе, сироп, цукерки, тістечка, печиво, газовані напої та спортивні напої
Оброблені продукти або трансжири, такі як пончики, картопля фрі, фруктові закуски або макарони та сир
Солона їжа, така як сухарі, чіпси, кренделі, соєвий соус або спортивні напої

Правда про переваги дієти палео:

Основними вигідними перевагами дієти Палео є:

Втрата ваги (за необхідності) та підтримка ваги зростають із легким кетозом дієти Палео.
Оптимізація здоров’я, включаючи глибший сон і більш стійку енергію - зовсім не доведено

Це правда? На жаль, дієта Палео ще не залучила величезних досліджень, тому, схоже, немає жодних досліджень щодо користі для здоров’я сучасних людей на сучасній дієті Палео. Ви знайдете безліч анекдотичних доказів чи свідчень людей, які досягли успіху в харчуванні (а також деяких, хто цього не зробив). Ви також знайдете багато інформації про людей палеоліту та племен мисливців-збирачів та їх здоров’я. Довгострокові наслідки дотримання сучасної дієти Палео ще не відомі.

Палео-дієта: чому експерти з схуднення не люблять дієту печерного чоловіка

Цю дієту розробив Лорен Корден, доктор філософії, дослідник з Університету штату Колорадо, який розпочав навчання в 1970-х. Він вважає, що дієта Палео - це спосіб, яким люди були генетично розроблені. Давайте вивчимо це:

Ми не печерні люди
Недавні дослідження показують, що рання людина була скоріше вегетаріанцем (поїдачем рослин), а не сильно хижаком (м'ясоїдом). Печерні люди їли трохи солі та бобових, але майже не так, як сьогодні
Більшість з нас не просто полює за їжею
У нас є багато варіантів харчування
Було проведено багато досліджень щодо користі для здоров’я продуктів, які не входять до дієти Палео
На сьогодні майже всі продукти, доступні печерним людям, недоступні
Залежно від пори року та географії, дієти печерних людей різнились

Довгострокові дослідження палеодиєти: напрочуд мало даних про переваги та безпеку

Одне крихітне дослідження, яке вивчало втрату ваги, виявило, що 14 учасників, загальна кількість учасників дослідження, втратили в середньому близько 5 фунтів через три тижні на режимі Палео. (Дослідники назвали своє дослідження "недостатньо потужним".)
Дослідження 2015 року в Журналі Американського коледжу кардіологів показало, що 76 людей, які дотримувались дієти Палео протягом 60 днів (а також тих, хто дотримувався веганських, середземноморських та DASH-планів однаково довго), втратили в середньому 9 фунтів. і показали покращення рівня артеріального тиску. Ефекти були найбільшими та найбільш стійкими серед людей, які також відвідували регулярні засідання груп підтримки дієти.
Дослідження 2015 року в Journal of Cell Metabolism порівнювало вплив дієти з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру на 19 чоловіків та жінок із ожирінням, які сиділи в метаболічному відділенні, де вони здійснювали фізичні вправи щодня протягом двох тижнів. У той час як дієти з низьким вмістом вуглеводів втрачали трохи більше ваги, ті, хто харчувався з низьким вмістом жиру, втрачали більше жиру.
Дослідження 2014 року, проведене в Annals of Internal Medicine, прослідувало 148 страждаючих ожирінням людей, які страждають ожирінням, протягом року і виявило, що ті, хто скорочував вуглеводи, втратили майже на 8 фунтів більше, ніж ті, хто скоротив споживання жиру.
В іншому дослідженні 2014 року в Європейському журналі клінічного харчування порівнювали ефекти плану Палео із ефектами стандартної дієти з низьким вмістом жиру на 70 жінок із ожирінням у постменопаузі. Через шість місяців група Палео схудла в середньому 14 фунтів, тоді як інша група втратила майже 6 фунтів. Через рік група Палео схудла в середньому 19 фунтів, а ті, хто харчувався нежирним маслом, схудли на 10 фунтів. Через рік обидві групи відновили певну вагу: група Палео все ще знижувалася в середньому на 10 фунтів.