Papas Arrugadas (зморшкувата картопля) - божевілля з перцю чилі

картопля

Цей рецепт papas arrugadas (картопля зі зморшками) є надзвичайно популярною стравою на Канарських островах, з маленькою молодою картоплею, відвареною у воді з крупною морською сіллю. Подавайте їх із соусом моджо для величезного смаку!

Мої друзі, ми подаємо сьогодні на кухні божевілля з перцю чилі невеликі страви, тож підніміть стілець, якщо хочете. Якщо ви шукали нову страву, щоб додати трохи азарту в меню тапас, це ідеальне доповнення.

Ми говоримо Papas Arrugadas, і я думаю, що ти любиш їх так само, як і я.

Papas Arrugadas по-іспанськи означає "зморшкувата картопля". По суті, маленьку молоду картоплю варять у соленій воді, яка випаровується, залишаючи картоплю з тонким шаром солі та зморшкуватою шкіркою картоплі. Блюдо родом з Канарських островів, де картоплю подають з соусом під назвою mojo, наприклад mojo verde, mojo rojo, або мій улюблений, mojo picon, що є додатково гарячою версією.

Я люблю всі соуси, хоча, безумовно, я схиляюся до гарячої версії, що цілком шокує, я знаю.

Не забудьте замовити тарілку під час наступного відвідування Канарських островів разом із екскурсією по канарській кухні! Або, якщо ви хочете заощадити собі квиток на літак, ми можемо зробити його вдома.

Цей рецепт чудово працює як невелика тарілка, закуска або навіть гарнір, хоча він такий гарний, можливо, ви захочете подати їх основною стравою.

Давайте поговоримо про те, як ми робимо papas arrugadas, чи не так?

Papas Arrugadas Інгредієнти

  • Картопля. Використовуйте для цього рецепта невелику картоплю вагою 2 фунти, хоча ви можете легко масштабувати його відповідно до своїх потреб. Картопля з пальчиками корисна, як і будь-яка молода картопля з тоншою шкіркою.
  • Сіль. Використовуйте 1/4 склянки морської солі грубого помелу для отримання хорошої соляної скоринки на шкірі.
  • Вода. Використовуйте лише для покриття картоплі, щоб її можна було варити.
  • Соус Моджо. Papas Arrugadas часто подають з mojo verde, mojo rojo або mojo picon, які є ароматними соусами з перцю. Вони також смачні з вичавкою свіжого лимонного соку і трохи більше солі. Перегляньте мій рецепт Mojo Picon або скористайтеся придбаною в магазині версією.