Парадокс калорійності сирої веганства

Парадокс калорійності сирої веганської їжі можна сформулювати коротко, наступним чином:

веганства

    Сира веганська дієта, яка пропагується як "вечірка", не відповідає мінімальним потребам калорій у здорових дорослих активних людей (тобто в західних країнах), які потребують в середньому щонайменше 2000 калорій енергії на день із свого раціону. Однак продукти, які зазвичай складають сиру веганську дієту, за винятком авокадо, горіхів, сухофруктів та солодких фруктових соків, мають відносно низьку калорійність. Тобто вони забезпечують лише обмежені калорії на фунт або кілограм їжі. Отже, щоб придбати 2000 калорій, необхідних на день, сирі вегани, які дотримуються "лінії партії" та обмежують споживання авокадо, горіхів та сухофруктів, повинні споживати, як ми побачимо: великі кількості кожного дня нижчих - калорійність продуктів харчування (сирі овочі, фрукти, бобові паростки) або значна кількість солодкого фруктового соку (що має побічний ефект від надмірного споживання цукру).

Слід зазначити, що фактичні потреби в калоріях будуть різнитися залежно від віку, статі, розміру (ваги), рівня фізичної активності, особливих ситуацій (наприклад, зростання дітей, вагітність та лактація тощо) та інших факторів. Цифра 2000 калорій використовується як стандарт у цьому документі, оскільки це відносно консервативний мінімум для дорослих у більшості західних країн. Звичайно, оскільки вимоги різняться, люди, які хочуть отримати більш точну оцінку своїх потреб у калоріях, можуть звернутися до Рекомендованих дієтичних норм (National Research Council, 1989, National Academy Press, Washington, DC) для деталей.