Пашолений минтай з маслом петрушки з кухні світла Нова скандинавська кухня Андреаса

Пашолений минтай з маслом петрушки

Додати до колекції

кухні

Інформація про підготовку

Складність

Подається

З'являється в

Кухня світла

Ймовірно, це найпростіший спосіб обслуговування минтая, і якщо у вас є дуже свіжа риба, це одна з найкращих, що зберігає всі смаки цієї недооціненої та загалом недорогої риби. Якщо ви не можете знайти свіжий минтай, використовуйте білу пісну рибу, таку, як тріска, і скажіть. ЯКЩО ВИ ВІДРІЗИТЕ НЕМАЛО НА МАСЛІ НА ПЕТРУШІ, ЦЕ СТАНЕ СТУРОЮ, ЗДОРОВОЮ БЛЮДОЮ.

Інгредієнти

  • 4 маленькі минтай або 3 фунти філе минтаю, нарізати на 2-дюймові шматочки
  • ½ чашка сіль
  • 3 столові ложки білий винний оцет
  • 2 лавровий лист
  • 12 чорний перець горошком
  • 8 столових ложок (1 паличка) несолоне масло, нарізані кубиками
  • 2 столові ложки дрібно нарізані свіжа петрушка
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 філе анчоуса
  • ½ чайна ложка дрібно тертий лимон родзинка
  • 1 столова ложка лимонний сік
  • Дрібна морська сіль і свіжомеленого чорний перець