Патент США на фармацевтичні або дієтичні композиції на основі грибів (Патент № 6,759,049
Винахід стосується галузі фармацевтики та дієтології. Більш конкретно, винахід стосується фармацевтичних та/або дієтичних композицій на основі грибів, що відрізняються тим, що вони містять один або кілька їстівних грибів з терапевтичними властивостями та хітозан.
Даний винахід відноситься до галузі фармації та дієтології.
Більш конкретним предметом цього винаходу є нові фармацевтичні та/або дієтичні композиції на основі грибів.
Конкретним предметом винаходу є фармацевтичні та/або дієтичні композиції, що поєднують один або кілька їстівних грибів, що мають терапевтичні властивості, та хітозан.
Зі збільшенням, зокрема у західних суспільствах, деяких захворювань, пов’язаних із проблемами навколишнього середовища або неправильним харчуванням, таких як рак, діабет або серцево-судинні захворювання, деякі медичні професії погоджуються з цим з дієтологами і дедалі більше наголошують на важливості здорове харчування для профілактики і навіть боротьби з цими захворюваннями.
Серед різних пропонованих харчових продуктів їстівні гриби мають цікаві терапевтичні властивості. Таким чином, вони, як кажуть, мають імуностимулятори, засоби для схуднення, гіпоглікемічні, антигіпертензивні, навіть протиракові та противірусні властивості. Наукова робота все більше підтверджує їхнє медичне значення.
Гриби містять в середньому:
0,5-1,5% мінеральних речовин, таких як калій, кальцій, магній, фосфор, цинк, мідь, сірка, натрій і перш за все селен;
приблизно 4% асимільованих білків, зокрема лізину;
приблизно 3,5% глюцидів, таких як полісахариди, лектини, що містять велику кількість галактози, ксилози, арабінози, фукози, рамнози та маннози;
0,05-2% ліпідів;
вітаміни і, зокрема, вітаміни групи В, а саме вітамін В1, вітамін В2, пантотенова кислота (вітамін В5), фолієва кислота (вітамін В9), нікотинова кислота (вітамін В3); вітамін С; вітамін D2; вітамін Е; вітамін РР та вітамін К.
Активними речовинами грибів є складні розгалужені полісахариди або сильно глікозильовані, нейтральні або слабоосновні білки.
Однак гриби є головним недоліком накопичення токсичних речовин усіх видів. Насправді вони концентрують мінерали та, зокрема, важкі метали, зокрема свинець, кадмій, марганець, миш'як, ртуть.
Споживання цих важких металів не позбавлено впливу на здоров’я. Отже:
отруєння свинцем, зокрема, є причиною сатурнізму або в його гострій формі, яка проявляється сильними болями в кишечнику, або в хронічній формі, яка проявляється нервовими розладами, інтерстиціальним нефритом, гематологічними розладами, кахексією сатурніну, яка може призвести до смерті;
надлишок марганцю може спричинити хворобу Паркінсона, як повідомляють Huang CC et al. (Неврологія 1998; 50: 698-700);
токсичність кадмію значна і може спричинити блювоту, болі в животі, сильну діарею та падіння артеріального тиску. Після тривалого контакту він може прикріпитися до тіолових груп білків, в еритроцитах, у нирках, викликаючи проксимальну тубулопатію, а також у кістці та печінці. Таким чином, як повідомляється, це джерело раку, такого як печінка та простата;
миш'як, який міститься в інсектицидах та фунгіцидах, може викликати блювоту, болі в животі, ціаноз, проблеми з диханням. . .
ртуть, наприклад метилртуть, викликає кров’янисту блювоту, спазми живота, криваву діарею та ниркову недостатність. У пацієнта, який зазнав хронічного впливу ртуті, можуть бути розлади травлення, нирок, шкіри та нервової системи. Гостре отруєння ртуттю може проявлятися тубуло-інтерстиціальною нефропатією, енцефалопатією або анурією.
Гриби також накопичують знищувач бур’янів, добрива та інсектициди.
Нарешті, гриби також мають менший або більший рівень радіоактивності залежно від їх природи, ферментативної здатності, фізичного розташування місця їх проживання (луг, галявина, нехвойні або хвойні ліси) на землі або на пнях, а також відповідно до глибини імплантації. міцелію. Насправді ця радіоактивність по суті обумовлена здатністю грибів, на відміну від хлорофільних рослин, також концентрувати радіоактивні метали, такі як цезій 134, цезій 137, свинець 210 та радій 226.
Споживання таких радіоактивних металів - наприклад цезію 137, період напіввиведення якого становить майже 30 років - поза європейськими стандартами, збільшить ризик розвитку раку, кількості вроджених деформацій або генетичних аномалій, що передаються з покоління в покоління (CRII- RAD (Комісія з питань досліджень та інформування незалежних держав з питань радіоактивності) Інформаційний лист № 3 листопада 1997 р.).
Отже, якщо бажано цілком безпечне фармацевтичне або навіть харчове їх використання, в даний час необхідно проводити екстракцію активних інгредієнтів грибів, щоб запобігти можливому зараженню або забезпечити відсутність останніх шляхом перенесення аналізи, такі як, наприклад, гамма-спектрометрія після десикації.
Операції з видобутку та аналізу є тривалими, вибагливими та, як наслідок, дорогими.
Завданням цього винаходу є створення композицій на основі грибів, які не повинні проходити попередню обробку для усунення можливих забруднень, спричинених важкими металами, радіоактивними металами від засобів для знищення бур’янів, добрив та інсектицидів, або які не були спеціально підібрані заздалегідь. забезпечити відсутність забруднень.
Отже, винахід полягає у поєднанні у фармацевтичних або дієтичних композиціях одного або декількох грибів або частин їстівних грибів, що представляють терапевтичні (вітаміни, сполуки, що мають дієтичні або терапевтичні властивості), і хітозан без необхідності попередньої обробки гриби типу очищення, такі як екстракція на колонці або очищення.
Заявник фактично встановив, що хітозан дозволяє поступово вивільняти активні інгредієнти, що містяться в грибі, і забезпечує хелатування забруднень.
Більше того, вивільнення активних інгредієнтів з гриба є прогресивним і, отже, проявляється в дії та ефективності, яка триває з часом у порівнянні з ефектом, отриманим в результаті прийому ізольованого екстракту з цього ж гриба.
Хітозан має хімічну структуру, близьку до целюлозної та подібну до рослинних волокон, він не засвоюється організмом людини. Це природний компонент, який дозволяє збільшити вміст клітковини у грибах. Хитозан прикріплюється до вже існуючого скелета гриба та до полісахаридів відповідно до рН. Він буде виділятися в кишковому тракті, також відповідно до переважаючого там рН.
Ступінь підвищення рівня хітозану в культивованих з хитозаном грибах може бути помірним або значним, і, за бажанням, перевищувати природний вміст хітину та хітозану в диких грибах, які часто є більш рідкими і, отже, багатшими на структурні елементи підтримки.
Хитозан - це лінійний полісахарид, утворений довгим ланцюгом глюкозамінів, пов’язаних між собою &bgr;(1-4) глюкозидні мости. Він має наступну хімічну структуру:
Це результат дезацетилювання хітину. Хітин - другий за значимістю полісахарид, який присутній в природі після целюлози, а також міститься в екзоскелеті ракоподібних, міріаподів і членистоногих, а також у комах і грибах. Швидкість деацетилювання може варіюватися від 80 до 100% залежно від сорту хітозану, а його середня молекулярна маса становить від 5000 до 1 000000, що дозволяє забезпечити розчинність, каламутність та в'язкість композицій згідно винаходу.