Паула Дін ріже жир, 250 улюблених рецептів, всі освітлені, ексклюзивні сухі ребра Мемфіс -

Я порційно контролював свої ребра, перемикаючи менші запасні ребра на м’які задні ребра дитини. І я дуже обережний, щоб зменшити зайвий жир. Ви знайдете в цьому втиранні половину кількості цукру, ніж у моєму старому Мемфіському сухому втиранні. Але крім цього, цей рецепт залишається досить вірним оригіналу.

Інгредієнти

• 2 столові ложки паприки
• 1 столова ложка порошку чилі
• 1 чайна ложка темно-коричневого цукру
• 1 ½ чайної ложки солі
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 1 чайна ложка кайенського перцю
• 4 фунтів свинячих запасних ребер (близько 3 стелажів), задні мембрани видалено та оброблено зайвим жиром

Напрямки

1. У невеликій мисці змішайте паприку, порошок чилі, коричневий цукор, сіль, кмин, чорний перець та кайенну. Натріть суміш по всіх ребрах. Нещільно накрийте ребра поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 3 години.
2. Розігрійте духовку до 325 ° F. Дайте ребрам нагрітися до кімнатної температури протягом 30 хвилин. Вистеліть деко в оправі алюмінієвою фольгою.
3. Покладіть ребра мембраною донизу на решітку, встановлену над підготовленим деко. Налийте 3 ложки води на дно каструлі. Щільно накрийте деко фольгою і випікайте 1 ½ години. Розкрийте та продовжуйте готувати, поки ребра не стануть дуже ніжними та злегка підрум’яненими, ще приблизно 30 хвилин. Перевірте готовність, тикнувши виделкою між кістками. Дайте стійкам постояти 10 хвилин, перш ніж розрізати на окремі ребра.

---