Печиво, ковбаса, підлива, молоко та апельсиновий сік - шкільний сніданок у 4 сільських районах

Приналежність

  • 1 Центр діабету Norton Healthcare, Medical Towers South, Луїсвілл, KY 40202, США. [email protected]

Автори

Приналежність

  • 1 Центр діабету Norton Healthcare, Medical Towers South, Луїсвілл, KY 40202, США. [email protected]

Анотація

Передумови: Метою цього дослідження було оцінити обстановку шкільного сніданку у сільських школах Аппалачів, щоб проінформувати про втручання шкільних середовищ та зміни політики.

апельсиновий

Методи: Всього було оцінено 4 сільські школи з учнями четвертого та п’ятого класів у Східному Теннессі. Перехресний описовий огляд шкільного харчового середовища, де керівники продовольчих служб подавали шкільні меню, виробничі аркуші та аркуші пропозицій постачальників як частину протоколу збору дієтичних даних для шкільного дослідження з питань харчування. Середовище шкільного сніданку характеризувалось калоріями, жирами, насиченими жирами та клітковиною з продуктів, що подаються на особу за допомогою меню, введеного в Системи даних про поживні речовини для досліджень та виробничих таблиць, щодо кількості кожного поданого продукту. Продукти харчування були згруповані за компонентами їжі в рамках програми шкільного сніданку (SBP) та класифіковані відповідно до найчастіше подаваних страв.