Перемішування макроелементів Розуміння того, як працюють співвідношення жирів, вуглеводів та білків - Chicago Sun-Times

Поділіться цією історією

Поділіться Усі варіанти спільного використання для: Перемішування макроелементів: Розуміння того, як працюють співвідношення жирів, вуглеводів та білків

Нещодавнє дослідження в журналі JAMA показало, що протягом одного року люди втрачали приблизно однакову кількість ваги на дієті з низьким вмістом жирів і з підвищеним вмістом вуглеводів, як на дієті з макросоотношением, схиленим більше до жиру, ніж до вуглеводів. оскільки дієти були зосереджені на цільних продуктах, а не на оброблених. stock.adobe.com

Багато фахівців з дієтології, включаючи дієтологів, гарно уявляють, до чого слід розщеплювати макроелементи більшості людей. Цей показник у відсотках від загальної добової калорійності складатиме від 45% до 60% вуглеводів, від 15% до 25% білка та від 20% до 35% жиру.

Але останніми роками, коли набір спеціалізованих дієт, таких як кето та вуглеводний велоспорт, набрав обертів, все більше людей пристосовують ці співвідношення до того, що, на їх думку, краще відповідає бажаним цілям, таким як втрата ваги.

Звідси виникає питання: чи варто з макросами возитися, чи ми повинні дотримуватися встановлених рекомендацій?

Отже, які саме макроелементи?

"Це вуглеводи, білки та жири, яких організм потребує у великих кількостях для росту та розвитку", - каже Ліза Р. Янг, доктор філософії, науковий співробітник, автор книги "Нарешті повний, нарешті тонкий". Насправді, "макрос" - це грецьке слово, що означає "великий". Кожен грам вуглеводів і білків містить приблизно чотири енергетичні калорії, тоді як грам жиру забезпечує дев'ять калорій. Що не є макроелементом?

"Вітаміни та мінерали є мікроелементами, оскільки вони потрібні в менших кількостях", - пояснює Янг.

Макроцентрична дієта зміщує фокус із загальної кількості калорій на співвідношення споживаних вуглеводів, білків і жирів, і, в свою чергу, надає більше значення тому, звідки надходять калорії. Це може сильно відрізнятися залежно від того, на якому режимі дієти людина тримається. Наприклад, ті, хто дотримується кето-дієти, можуть збирати від 60% до 80% калорій з жиру і від 5% до 10% від вуглеводів, що є великим контрастом зі стандартними порадами щодо харчування.

Дієтопротекторна палео-дієта може принести відсоток добових калорій з білка до 30% і більше. Спортсмен на витривалість може збільшити споживання вуглеводів до того рівня, коли воно досягає 70% загальної кількості калорій. А завдяки дієті, відомій як вуглеводневий спорт, люди коригуватимуть споживання вуглеводів протягом тижня або місяця, включаючи низькі (від 5% до 10%), середні (40%) та високі (60%) вуглеводні дні.