Переваги сорго здорового харчування SF ворота

Пов’язані статті

Додаючи різноманітності у свій раціон, часто можна внести поживні речовини, які можуть доповнити ті, що присутні в продуктах, які ви вже вживаєте. Хоча зерно сорго, або сорго двоколірне, посідає п’яте місце після пшениці, рису, кукурудзи та ячменю у світовому виробництві та споживанні, воно є основним продуктом харчування у 30 країнах тропіків та напівтропіків. На відміну від багатьох інших зерен злаків, сорго не містить глютену, а шари висівок темних кольорових сортів багаті фітонутрієнтами з оздоровчими властивостями.

Поживні речовини в сорго

Сорго можна готувати і подавати поодинці, витрібувати або використовувати в кашах та хлібі. Порція сорго на 1 чашку, 192 грами, багата енергією, забезпечуючи 650 калорій, 48 відсотків рекомендованого щоденного споживання вуглеводів, переважно складних вуглеводів, і 48 відсотків вашої РДІ на клітковину. Сорго багате тіаміном, рибофлавіном, ніацином та мікроелементами, такими як залізо, фосфор та калій. Колір сорго варіюється від білого до червоного до чорного, а висівки темно забарвлених сортів багаті сполуками, які називаються фенольними кислотами, дубильними речовинами, антоціанами та полікозанолами.

Антиоксиданти сорго та рак

Висівкові шари сортів пігментованого сорго містять антиоксиданти, які можуть захистити від розвитку раку. Смертність від раку стравоходу в провінції Шаньсі, Китай, нижча серед людей, які споживають сорго та пшоняне борошно, ніж у тих, хто їсть кукурудзяне та пшеничне борошно, згідно з екологічним дослідженням, яке було опубліковано у квітні 1993 року у "Міжнародному журналі раку". епідемія плоского раку стравоходу, можливо спричиненого грибками в Південній Африці, може бути наслідком переходу споживання від сорго до кукурудзи як дієтичного продукту, згідно з оглядом у випуску "Медичні гіпотези" за 2005 рік.