Гастроентеролог ділиться перевагами вживання більше вегетаріанських страв

Американська дієта, безумовно, потребує певного перегляду. Наша культура відома хот-догами, гамбургерами, тако та піцою, тому не дивно, що 39,4 відсотка американців страждають ожирінням (Джерело: CDC). Червоне м’ясо відповідає за більшу частину глупоти нашого раціону. Він багатий калоріями та жирами, а також клітковиною. Дослідники сходяться на думці, що дієта з високим вмістом фруктів, овочів і цільного зерна може мати довгострокові позитивні переваги для зміцнення здоров’я та профілактики захворювань.

За словами Пенні Туртель, доктор медичних наук, професор Ф.А.К.Г., Ф.А.К.П., з хірургічного павільйону "Океан" в Оукерсті, штат Нью-Джерсі, важко знайти хороші дані про переваги дієти для профілактики раку. Однак нещодавно JAMA опублікував добре розроблене дослідження, яке пов'язує вегетаріанську дієту зі зниженням рівня колоректального раку. Дослідники стежили за великою групою з 77 659 адвентистів сьомого дня з Каліфорнії та проводили з ними інтерв’ю щодо того, що вони їли. Дієту оцінювали за допомогою опитування щодо частоти їжі на початковому рівні, і було визначено чотири категорії вегетаріанської дієти: вегани (без м’яса, молочних продуктів та яєць); лакто-ово вегетаріанський (дозволяючи молочні продукти та яйця); песко-вегетаріанська (дозволяється риба); і напіввегетаріанські (м’ясо рідше одного разу на місяць). Протягом 7,3 років спостереження було діагностовано 380 випадків колоректального раку, і дані були проаналізовані відповідно до дієтичної групи. Загальний ризик у вегетаріанців був нижчим (19 відсотків для раку товстої кишки), і що примітно, на 43 відсотки нижче у песко-вегетаріанській групі.

---