Переваги та ризики для здоров’я білого меду

Усі форми меду, природно, містять поживні речовини та ферменти, які мають різноманітні переваги для здоров’я та медичного використання. Насправді, мед використовувався як народний засіб для багатьох станів протягом історії.

Існує кілька різних видів меду. Смак і колір меду та точний вміст поживних речовин залежать від того, де бджоли його збирали. Це також залежить від того, з яких видів квітів воно походить.

Білий мед, як правило, має більш м’який смак у порівнянні з темним медом. Квіти, що виробляють білий мед, включають:

мудрець
люцерна
вогняна
конюшина біла

Білий мед не зовсім виглядає білим. Натомість це дуже світлий бурштин або майже прозорий «водно-білий» колір.

Існує також рідкісна форма білого меду, що називається медом кіаве, що походить із дерев кіаве на Гаваях. Мед збирається у вигляді рідини і природним чином кристалізується до гладкого кремово-білого кольору з текстурою, яку легко розподілити, як масло. Мед білого кіаве продається як сирий мед.

Коли будь-який сорт меду кристалізується, він стає каламутним і світлішим, або майже білого кольору. Він також утворює тверді, схожі на цукор «кристали». Додавання тепла може знову перетворити мед у рідкий. Деякі виробники навмисно викликають кристалізацію меду, а потім змішують кристали, надаючи йому кремоподібну структуру.