Переваги вживання в їжу сирого м’яса Карпаччо від Насиченого печерного чоловіка
від Vivica Menegaz, 11 березня 2016 р
Перейти до ресурсу для вибору кулінарних канікул, про які мрієте. Знайдіть все, що вам потрібно знати про найкращі напрямки та способи підвищити свої кулінарні навички та знання.
Відкрийте для себе кулінарні канікули вже зараз
Два роки тому у мене було дуже грубе пробудження. Перший раз, коли я вимірював рівень глюкози, я виявив, що був до діабету. Мені було 45 років, я був дієтологом 5 років і їв, як я вважав, найздоровішу дієту на планеті: всі органічні, місцеві, домашні та палео-продукти. Але щось було не так. Я набирав вагу. Я завжди був голодний. У мене також боліли суглоби та поперек.
Тоді я відкрив кетогенну дієту. Поки я розробляв свій перший курс кетогенної дієти для своїх пацієнтів, я почав відчувати переваги такого харчування і повністю закохався у спосіб життя кето. Я не тільки зміг схуднути близько 15 фунтів за 3 місяці і зберігав цю втрату ваги протягом останніх 3 років, я також зумів повернути свій попередній діабет до нормального рівня цукру в крові та відновити резистентність до інсуліну, щоб я міг переносити більше вуглеводів.
Але це не моя улюблена частина дієти. Різноманітність та якість їжі, яку ви їсте за кетогенного способу життя, є моєю улюбленою частиною. Зараз я працюю з терапевтичною дієтою, яку я називаю Keto Paleo, яка використовує кетогенні співвідношення та щільні, переважно необроблені харчові продукти. Я мав чудові результати, допомагаючи багатьом станам такого способу харчування, особливо тим, хто стикається з будь-якими метаболічними захворюваннями. Бачити, як мої пацієнти змінюють своє життя та здоров’я, є для мене постійним джерелом радості та мотивації.
Досвід:
Я вважаю себе дуже щасливим, бо я народився в одній з країн, найвідоміших своєю дивовижною якістю та різноманітністю їжі: Італії. Виріс у ресторані також дуже сприяв моєму глибокому захопленню всією їжею та смачним харчуванням. Ця оцінка поглибилася за роки моїх подорожей по світу під час вивчення традиційних дієт.
Я поділюсь з вами класичним рецептом карпаччо, який поверне вас до традиційних коренів рецепту. Карпаччо слід їсти холодним, не заморожуючи холодним, але приємним і прохолодним, як хороші суші. М’ясо не повинно бути теплим та млявим на вашій мові, а чітким та свіжим, гострим з гарною оливковою олією (мені подобається Ойло Нуово на моєму карпаччо) та клюванням руколи. Щоб полегшити вам життя, я рекомендую використовувати нарізку для нарізки м’яса карпаччо. Це дасть вам ідеальний тонкий виріз на папері за частку часу.