Періодичне голодування - ключ до довгострокової втрати ваги

періодичне

Випуск за грудень 2014 року

Періодичне голодування: ключ до довгострокової втрати ваги?Бет У. ОренштейнСьогоднішній дієтологВип. 26 No 12 С. 40

Чи може свято чи голод бути шляхом до стійкого схуднення та міцного здоров’я? Відповідь залежить від того, кого ви запитаєте. Дієта, відома як періодичне голодування, коли люди їдять зазвичай кілька днів, а інші дні майже ні до чого, останнім часом привертає велику увагу у всьому світі. Прихильники періодичного голодування вважають, що це хороший спосіб не тільки швидко скинути кілограми, але й зменшити фактори ризику діабету та серцевих захворювань. Інші вважають періодичне голодування поганим вибором дієти та шкідливим для здоров’я. Деякі переживають, що голодування позбавляє організм важливих поживних речовин і може перевести його в режим голодування, ускладнюючи стійку втрату ваги.

Історія посту
Віруючі чоловіки та жінки віками постили з релігійних міркувань. Під час Рамадану, дев’ятого місяця ісламського місячного календаря, спостережливі мусульмани їдять лише до світанку або після заходу сонця протягом 30 днів. В Йом-Кіпур, День Спокути, який зазвичай припадає на вересень або жовтень, євреї утримуються від їжі та пиття, навіть води, від перед заходом сонця до заходу сонця наступного дня. Пости, що супроводжуються милосердями, є значною частиною індуїстської релігії. Багато індусів дотримуються посту в ім'я Бога принаймні один день на тиждень. І багато християн поститься і моляться протягом 40 днів під час Великого посту або періодично протягом року, коли виникає потреба зміцнити духовну дисципліну, отримати вказівки від Бога за своє життя або відчути Боже втручання у важкі часи.

Пости також використовувались для вираження соціальних та політичних поглядів протягом історії. Махатма Ганді взяв участь у кількох широко розрекламованих постах на знак протесту проти британського панування в Індії. Чорнокомий комік та активіст за громадянські права Дік Грегорі також привернув увагу своїми численними голодними голодуваннями. Впродовж історії в’язні були відомими, що голодують.

Деякі люди пробували голодувати, щоб схуднути перед такою великою подією, як весілля або зустріч в класі. Але періодичне голодування пішло як потяг до втрати ваги в самому кінці 2012 року, коли британські журналісти Майкл Мослі та Мімі Спенсер опублікували свою книгу FastDiet. У ньому вони виступають за періодичне голодування 5: 2: два дні на тиждень ви обмежуєтесь менше 500 ккал, якщо ви жінка, та 600 ккал, якщо ви чоловік. Решта п’ять днів ви їсте, як зазвичай. Автори стверджують, що дієта не тільки дозволить вам швидко скинути кілограми, але й знизить артеріальний тиск і холестерин та покращить чутливість до інсуліну. Мослі, який пройшов підготовку лікаря в Королівській вільній лікарні в Лондоні, написав книгу, використовуючи періодичне голодування для поліпшення свого здоров'я та схуднення більше ніж 20 кг.

Шум близько 5: 2 пройшов через океан, - говорить Джой Дубост, доктор філософії, науковий співробітник, дієтолог з Вашингтона, округ Колумбія, речник Академії харчування та дієтології. . "Це тенденція в США вже майже два роки", - каже вона. Хоча це не нова ідея, Дубост каже: "Жодна з інших дієт натще не була такою популярною, як ця". Дієти натще схожі певним чином на очищувальні дієти для швидкого схуднення, які також потрапляли в заголовки, - каже Дубост. Деякі очисні дієти вимагають виключення твердої їжі протягом одного-двох тижнів і вживання лише рідини. Вони схожі на дієти натще, оскільки люди споживають менше 700 ккал на день.

Хізер Манджері, MS, RD, CSSD, з Nutrition CheckUp, консультаційної практики з питань харчування у Пітсбурзі, вважає, що інтерес до періодичного голодування вже почав згасати. "Я менше чула про це минулого року", - каже вона. Однак Манджері не здивувався б, якщо періодичне голодування в будь-який час знову стане популярним. "Це приходить і йде", - каже вона і не сумнівається, "воно повернеться знову".

Дієти натще відрізняються
Дієтологам важливо пам’ятати, що не всі дієти натще однакові. Дієта натощак може складати два дні та п’ять вихідних FastDiet адвокати. Або це може включати цілодобові пости один-два рази на тиждень або випадкове пропускання їжі, говорить Джон Берарді, доктор філософії, CSCS, засновник Precision Nutrition, фітнес-тренінгового бізнесу, що базується в Торонто, Канада, і автор електронна книга Експерименти з періодичним голодування. Кріста Вараді, доктор філософії, доцент кафедри кінезіології та харчування в Університеті Іллінойсу в Чикаго, вивчала дієти натщесерця, під час яких учасники постували через день. Вона називає це постом напередодні, а під постом вона має на увазі з’їдати дуже мало (наприклад, споживати 25% нормальної потреби людини в калоріях). Це приблизно від 400 до 500 ккал для жінок і від 500 до 600 ккал для чоловіків. Деякі люди розподіляють свої 500 ккал на три крихітні прийоми їжі, але за словами Варади, споживання калорій в один прийом їжі між полуднем і 14 вечора найкраще для більшості людей, оскільки це розбиває день.

Дослідження Варади показує, що дієти натще можуть бути корисними. Вона опублікувала близько 20 різних досліджень, присвячених голодуванню в альтернативні дні, і завершує однорічне дослідження, яке фінансується Національним інститутом охорони здоров’я, яке оцінює пацієнтів, які голодують протягом другого періоду протягом перших шести місяців, а для інших - на більш калорійній дієті року. Одне з її недавніх досліджень, опубліковане у листопаді 2013 року Журнал харчування випадковим чином розділили на дві групи 32 випробовуваних, які мали нормальну вагу або надлишкову вагу. Одна група практикувала голодування чергуванням днів протягом 12 тижнів, тоді як контрольна група харчувалася нормально. Варади виявив, що ті, хто входив до групи голодування в інший день, втрачали приблизно 1 фунт на тиждень і відчували кардіопротекторні ефекти наприкінці лікування. У пацієнтів у групі, що голодувала протягом іншого дня, концентрація тригліцеридів знижувалася на 20%, а розмір часток ЛПНЩ збільшувався порівняно з контрольною групою. У пацієнтів, у яких частинки ЛПНЩ малі та щільні, більший ризик розвитку ішемічної хвороби серця. "Ми вважаємо, що втрата ваги відповідальна за зниження ліпідів", - каже вона.

У своєму дослідженні Варади також виявила, що голодування, що чергується, допомагає знизити ризик діабету. Огляд 12 випробувань на тваринах та трьох людей вона опублікувала у липневому номері журналу Американський журнал клінічного харчування виявили нижчий рівень захворюваності на цукровий діабет та зниження концентрації глюкози та інсуліну в крові натще у тих, що дотримувались дієт, що голодувались поперемінно. Але Вараді каже, що необхідні більші розміри вибірки, перш ніж "можна дійти до твердих висновків".

Як і чому діє піст
Прихильники вважають, що піст працює, оскільки той, хто їде, їсть менше за тиждень, ніж зазвичай; щоразу, коли людина споживає менше калорій, ніж спалює, вона повинна схуднути. Варади зазначає, що для деяких людей голодування в інший день може бути простішим, ніж зменшення кількості калорій, які вони їдять щодня. У своїх дослідженнях дослідники допомагають учасникам, показуючи їм, як виглядає їжа 500 ккал, а в деяких випадках постачають їжу. Більше того, Варади каже, що те, що допомагає дітям, які дотримуються дієти через швидкі дні, це знання того, що в дні годування вони знову почуватимуться нормально. При дієтах зі зниженою калорійністю вони постійно голодні.