Перший погляд на барбекю з Вудстока в "Лейквуд Сцена" та "Щоденник новин"
Scene and Heard: Блог новин Scene
22 липня 2016 року о 16:53
Перш ніж говорити ЗМІ про барбекю з Woodstock, власник Роберт Тольятті заявив, що хоче мати своїх качок підряд. Ось, мабуть, тому ви не читали - або, можливо, навіть не чули - багато про його новий ресторан, незважаючи на те, що він відкриє свої дуже помітні двері в Лейквуді менш ніж за два тижні.
Вудсток розпочав своє життя як Smōk, причому первісні оцінки були орієнтовані на кінець 2015 року. Але з огляду на обсяги реконструкцій, які Тольятті запланував для колишнього бару Тріо (пр. Медісон, 13362), цей графік виявився надзвичайно оптимістичним.
"Якщо ви бачили це раніше, це місце було справжнім зануренням", - каже він.
Тольятті придбав 100-річну будівлю півтора роки тому, і з тих пір вклав купу проектів та грошей у проект реконструкції - і це видно. Загальний простір світлий, відкритий та гостинний, прямо протилежний його дням підводного плавання. Основні простори, пов’язані роками тому попереднім орендарем, легко перетікають із залу в їдальню. Фасад вікон в стилі гармошки відкривається і відкидається, об’єднуючи внутрішній дворик тротуару з інтер’єром. Зовнішній вигляд будівлі було відновлено до первісної цегляної оболонки та встановлено першу справжню кухню споруди.
Хоча власник та його екіпаж виконували майже всю роботу, нічого не схоже на те, що це було бруковано для економії грошей. Стіни вкриті білявим деревом. Стільниці побудовані з деревини з піддонів і встановлені на підставках, виготовлених із чорно-чорного водопроводу. Світлотехнічні прилади, хоч і виготовляються з електромереж, є стегновими та підходять для простору. Предмети, отримані у спадок від космосу, включають високий індійський магазин сигар і стару телефонну будку. Каса близько 1900 року розташована на задній панелі. Вудсток розмістить 60 закусочних у приміщенні та ще 15 на передньому внутрішньому дворику.
Тольятті може бути третім хлопцем, який цього року відкрив місце для барбекю в Клівленді, але, ймовірно, він почав працювати над концепцією задовго до будь-якого з них. За його словами, це план, який готується з багатьох миль подорожі.
"Я провів багато часу в Мемфісі, багато часу в Нешвілі і багато часу в Канзас-Сіті, і скрізь, де я ходив, шукав місця для барбекю", - пояснює він. «Я не вибрав шашлик, тому що він жаркий, я вибрав його тому, що мені це подобається. Це досить просто - це не надмірна їжа - і це фантастична річ у цьому ".