Пікантна ковбаса та пудинг із хлібного чеддера - колись шеф-кухар

Улюблена на святі, ця вишукана запіканка для сніданку, наповнена ковбасою та гострим чеддером, ідеально підходить для годування натовпу.

Хлібний пудинг зазвичай солодкий, але його також можна зробити пікантним. Ця версія, наповнена солодкою свинячою ковбасою та гострим чеддером, глибоко присмачена хрусткою, золотистою скоринкою та ніжним кремовим інтер’єром. Я люблю це для розваги, тому що це можна зробити заздалегідь і нагодує натовп.

Рецепт мені дала одна з моїх найстаріших і найближчих подруг, Келлі Санторо. Вона отримала його від свого друга Корі, який отримав його від своєї матері, яка, у свою чергу, дістала його за допомогою старої кулінарної книги зі збору коштів, пов’язаної зі спіраллю. Такий шлях хорошого рецепта!

Що вам знадобиться, щоб приготувати пудинг із ковбаси та хлібного чеддера

Як бачите, я використовую звичайний білий сендвіч-хліб - тут не потрібно нічого вишуканого. Що стосується ковбаси, то деякі бакалійники продають ковбасне м’ясо оптом або з оболонок (як показано вище). Це полегшує життя, але якщо ви не можете його знайти, просто зніміть кожухи. Найкращий спосіб - розрізати кожухи кухонними ножицями і очистити їх від м’яса. Це набагато простіше, ніж намагатися вичавити м’ясо.

Як це зробити

Почніть з вирізання кірок від хліба.

Наріжте хліб кубиками розміром 1 дюйм.

Підсмажте ковбасу на великій сковороді.

Коли ковбаса готується, дерев’яною ложкою розбийте м’ясо на невеликі грудочки.

Перекладіть підрум’янену ковбасу у велику миску, а потім варіть цибулю на тій же сковороді, поки вона не стане м’якою і напівпрозорою.

Натріть свій чеддер. Я думаю, що це найпростіше зробити в кухонному комбайні, але ви також можете скористатися ручною терткою.

З’єднайте хліб, ковбасу, цибулю, чеддер і свіжу петрушку у великій мисці.

Потім перекладіть суміш у форму для запікання, змащену маслом.

Зробіть заварний крем, збиваючи яйця, сіль, перець і половину-половину.

Потім рівномірно залийте заварним кремом хлібну суміш.

Накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на кілька годин або на ніч. Коли ви будете готові до подачі, випікайте в 350-градусній духовці близько години, поки зверху не здується, не стане золотим і хрустким.

Подавайте гарячим і насолоджуйтесь!

Вам також може сподобатися

Ви зробили цей рецепт?

Я хотів би знати, як це вийшло! Будь ласка, дайте мені знати, залишивши відгук нижче. Або зробіть фотографію та поділіться нею в Instagram; обов’язково позначте мене @onceuponachef.

Пікантна ковбаса та пудинг із хлібного чеддера

Інгредієнти

2 столові ложки несоленого вершкового масла, розділені
1 фунт солодкої або гострої свинячої ковбаси (кожухи зняті)
1 середня жовта цибулина, подрібнена
1 буханець (18 скибочок) білого бутербродного хліба, наприклад, ферма Пепперідж, скоринки видалити і нарізати 1-дюймовими кубиками
2-1/2 склянки (трохи більше 1/2 фунта) тертого гострого сиру чеддер
1/2 склянки подрібненої свіжої петрушки
6 великих яєць
2 склянки пів-половини
Мізерна чайна ложка солі
1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

Інструкції

Змастіть форму для випікання розміром 9 х 13 дюймів вершковим маслом.
У великій каструлі для соте (бажано антипригарної) на середньому сильному вогні розтопіть 1 столову ложку вершкового масла. Додайте ковбасу і варіть, помішуючи дерев'яною ложкою, щоб розбити м’ясо на невеликі грудочки, поки не зарум’яниться, близько 10 хвилин. Перекладіть ковбасу у велику миску, залишаючи жир на сковороді.
Поменшіть вогонь до середнього, а потім додайте цибулю на сковороду разом з 1 столовою ложкою вершкового масла. Готуйте цибулю, постійно помішуючи, до м’якості та напівпрозорості, близько 5 хвилин. Додайте цибулю в чашу для змішування з ковбасою, разом із кубиками хліба, тертим сиром та петрушкою. Добре киньте, а потім рівномірно розподіліть суміш у підготовлену деко.
У середній мисці збийте яйця, половину, половину, сіль і перець.
Яєчну суміш рівномірно залийте хлібною сумішшю. Щільно накрийте саранською плівкою і поставте в холодильник принаймні на кілька годин або на ніч.
Розігрійте духовку до 350 ° F. Випікайте приблизно одну годину, не відкриваючи, до набухання і золотистої скоринки. Подавайте негайно.
Примітка: Час приготування базується на приготуванні хлібного пудингу безпосередньо з холодильника. Якщо перед випіканням залишається сидіти при кімнатній температурі, перевірте готовність через 45 хвилин.

Інформація про харчування

Працює на

На порцію (8 порцій)
Калорії: 669
Жир: 44 г.
Насичених жирів: 20 г.
Вуглеводи: 37 г.
Цукор: 8 г.
Клітковина: 3 г.
Білок: 32 г.
Натрій: 1098 мг
Холестерин: 251 мг

Цей веб-сайт написаний і створений виключно в інформаційних цілях. Я не є сертифікованим дієтологом, і харчові дані на цьому веб-сайті не були оцінені або схвалені дієтологом або Адміністрацією з харчових продуктів та медикаментів. Інформація про харчові продукти пропонується як ввічливість і не повинна тлумачитися як гарантія. Дані обчислюються за допомогою онлайн-калькулятора поживних речовин, Edamam.com. Хоча я роблю все можливе, щоб надати точну харчову інформацію, ці цифри слід вважати лише оцінками. Різні фактори, такі як типи продукту чи придбані марки, природні коливання у свіжих продуктах та спосіб обробки інгредієнтів змінюють ефективну харчову інформацію у будь-якому даному рецепті. Крім того, різні онлайн-калькулятори дають різні результати залежно від власних джерел фактів харчування та алгоритмів. Щоб отримати найбільш точну харчову інформацію в даному рецепті, слід розрахувати харчову інформацію з фактичними інгредієнтами, що використовуються у вашому рецепті, використовуючи калькулятор бажаного харчування.

Дивіться більше рецептів:

Сніданок та пізній сніданок
Свята
Кіш, запіканки, яйця
Американський
Усі сезони
Сир
Різдво
Рецепт кулінарної книги
Великдень
Ковбаса

Відгуки та коментарі

Сім'я дуже сподобалася запіканці на сніданок. Мій син запитував, чи ми можемо додати подрібнену картоплю або нарізану кубиками? Я думав про напівсумку. Якщо б це було можливо, нам довелося б збільшити кількість яєць і наполовину на половину?
Або ми повинні просто варити картоплю на плиті і подавати збоку?
Ще раз дякую за всі чудові страви.