Пилковий харчовий синдром

Написала Ханна Хантер, спеціаліст-дієтолог з алергії

може бути

Коли люди замислюються про харчову алергію, перші продукти, які зазвичай виникають у пам’яті, включають арахіс, молоко, яйця та рибу. Тому може здивувати багатьох, коли почують, що фрукти та овочі є основними продуктами харчування, що відповідають за харчову алергію у дорослих (1 - див. Посилання нижче в статті).

Хоча алергія на яйця та молоко частіше зустрічається у дітей (2), вона, як правило, переростає у зрілому віці (3) (4), коли ми бачимо, як з’являються різні типи харчової алергії (5).

Пилковий харчовий синдром

Найбільш поширеною формою алергії на рослинні продукти є синдром пилкової їжі (PFS) або оральний синдром алергії (OAS).

PFS вражає приблизно 2% дорослих у Великобританії (1) і пов’язаний з алергією на пилок, як правило, на березу (6). У більшості людей також буде весняна сінна лихоманка, хоча вона не завжди присутня. Рослинна їжа, така як яблука, містить білки, подібні до тих, що містяться в пилку, і коли люди, які страждають на ПФС, вживають сирі версії цих продуктів, виникає алергічна реакція, відома як перехресна реакція. Симптоми, як правило, вражають ротову порожнину і горло і полягають у свербінні та локальному набряку.

Які продукти викликаються?

  • PFS може спричинюватися різноманітною рослинною їжею в сирому вигляді:
  • Фрукти - яблуко, груша, вишня, персики, сливи, полуниця, ківі
  • Овочі - морква, селера, помідор, квасоля
  • Горіхи - фундук, мигдаль, бразильські горіхи, волоські горіхи. Також у людей часто сверблять руки при роботі з сирими фруктами або овочами, особливо під час лущення картоплі

Як ви можете розпізнати PFS?

Для розпізнавання PFS7 розроблено та затверджено корисну анкету та алгоритм для надання відповідних порад.

На основі цього алгоритму діагностика ПФС може бути проведена без подальшого тестування, якщо присутні такі особливості:

  • Симптоми сінної лихоманки (березень-травень)
  • Реакції відбуваються з фруктами, овочами, горіхами або зеленню
  • Реакція на сирі, але не приготовані фрукти та овочі або на очищення фруктів чи овочів
  • Симптоми виникають при кусанні, жуванні, ковтанні або менш ніж через п’ять хвилин після їжі
  • Звичайні симптоми легкого та помірного поколювання, свербіння, болю або набряку Квінке ротоглотки або горла