Пілот тестування фотографічного щоденника їжі у віці від 9 до 12 років - діти з Данідіна, нові
Бріттані К. Девісон
1 Департамент харчування людини, Університет Отаго, Данідін 9054, Нова Зеландія; moc.liamtoh@nosivad_ynattirb
Робін Квіг
2 Відділ соціальних та поведінкових досліджень Товариства раку, кафедра превентивної та соціальної медицини, Медична школа Данідіна, Університет Отаго, Данідін 9054, Нова Зеландія; [email protected]
Пола М. Л. Скідмор
1 Департамент харчування людини, Університет Отаго, Данідін 9054, Нова Зеландія; moc.liamtoh@nosivad_ynattirb
Анотація
Метою дослідження було дослідити, чи є електронний щоденник продуктів харчування на основі програми Evernote прийнятним методом для вимірювання споживання поживних речовин у дітей у віці 9–12 років. Зручна вибірка 16 дев'яти-дванадцятирічних дітей з Данідіна (Нова Зеландія) наповнила паперову молочну фабрику чотирма днями, а потім ще чотири дні, використовуючи щоденник із фотографій на iPod. Цей щоденник на основі фотографій використовував поєднання фотографій та коротких письмових описів споживаних продуктів. Щоденники на основі фотографій дали результати, подібні до письмових щоденників щодо всіх макроелементів та основних мікроелементів (наприклад, кальцію, клітковини, вітаміну С). Коефіцієнти кореляції Спірмена між двома методами для всіх поживних речовин, крім цукрів, були вище 0,3. Однак навантаження на дослідників та учасників було зменшено для щоденника на основі фотографій, головним чином завдяки додатковій інформації, отриманій із фотографій. Діти, які брали участь, потребували меншої допомоги батьків з заповненням електронних щоденників і віддавали перевагу їм паперовій версії. Цей електронний щоденник, ймовірно, буде придатним після додаткового формального тестування на обґрунтованість для використання у вимірі споживання поживних речовин у дітей.
1. Вступ
Здорове харчування має важливе значення в дитинстві, оскільки воно пов’язане з нинішнім та майбутнім здоров’ям [1,2]. Тому життєво важливі методи оцінки дієти, придатні для дітей. Для вимірювання споживання енергії та поживних речовин використовується кілька традиційних методів, включаючи 24-годинне відкликання, анкети щодо частоти їжі (FFQ) та записи про їжу. 24-годинний метод відкликання використовується у широкомасштабних опитуваннях в Новій Зеландії, таких як Новозеландське опитування харчування дорослих [3]. Важливим обмеженням цього методу є упередженість відкликання, коли люди не можуть точно запам'ятати все, що вони споживали [4]. Використання 24-годинних відкликань особливо важко у дітей, оскільки, можливо, доведеться взяти співбесіду з кількома людьми, щоб забезпечити точне повідомлення про всю споживану їжу [5]. Наприклад, можливо, доведеться проконсультуватися з батьками, вчителями та батьками друзів, залежно від того, де дитина перебувала у зазначений день [5]. Діти не завжди можуть точно описати, що вони з’їли. З подібних причин, хоча всебічні самозавершені FFQ часто використовуються у широкомасштабних дослідженнях дорослих для визначення тривалого споживання їжі [4,5], вони не є ідеальними для всебічної оцінки дієти у дітей.
2. Матеріали та методи
2.1. Предмети та дизайн дослідження
Ми прагнули набрати зручну вибірку з 16 дітей віком від дев'яти до дванадцяти років, завербованих із Данідіна, Нова Зеландія, через усну передачу. Слідчі попросили людей, яких вони знали з дітьми відповідного віку, або тих, хто працював з дітьми відповідного віку, зв’язатися з нами для отримання інформації, якщо вони хочуть взяти участь. Вони, в свою чергу, також поговорили з батьками відповідних дітей щодо дослідження.